第四章 微生物的营养和培养基 Microbial Nutrition and Medium 第一节 微生物的6类营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基
第四章 微生物的营养和培养基 Microbial Nutrition and Medium 第一节 微生物的6类营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基
第一节 微生物的6类营养要素 • 1 概念 • 2 功能 • 3 细胞化学组成 • 4 营养物质
第一节 微生物的6类营养要素 • 1 概念 • 2 功能 • 3 细胞化学组成 • 4 营养物质
一、概 念 • 营养物(nutrient)：具有营养功能的物质。 指能够为微生物的正常生命活动提供结 构物质、能量、代谢调节的物质和必要 的生理环境。 • 营养（nutrition)：生物体从外部环境 中摄取其生命活动所必需的能量和物质， 以满足正常生长和繁殖需要的一切最基 本的生理功能
一、概 念 • 营养物(nutrient)：具有营养功能的物质。 指能够为微生物的正常生命活动提供结 构物质、能量、代谢调节的物质和必要 的生理环境。 • 营养（nutrition)：生物体从外部环境 中摄取其生命活动所必需的能量和物质， 以满足正常生长和繁殖需要的一切最基 本的生理功能
二、微生物营养的功能 • 参与微生物细胞的组成 • 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能 量 • 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动 的物质基础，失去这个基础，生命也就停止
二、微生物营养的功能 • 参与微生物细胞的组成 • 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能 量 • 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动 的物质基础，失去这个基础，生命也就停止
三、微生物细胞的化学组成 • 组成元素 –大量元素macroelements ：碳、氢、氧、氮、磷、硫 –其他元素trace element ：钾、钠、钙、镁、铁、锰、 铜、钴、锌、钼等 • 存在方式 –有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产物、代 谢中间产物 –无机盐灰分： 1)参与有机物组成；2)单独存在于细胞质 内以无机盐的形式存在. –水——细胞干重的70%~90%，以游离水和结合水两种形 式存在。其中结合水占水总量的17%—28%
三、微生物细胞的化学组成 • 组成元素 –大量元素macroelements ：碳、氢、氧、氮、磷、硫 –其他元素trace element ：钾、钠、钙、镁、铁、锰、 铜、钴、锌、钼等 • 存在方式 –有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产物、代 谢中间产物 –无机盐灰分： 1)参与有机物组成；2)单独存在于细胞质 内以无机盐的形式存在. –水——细胞干重的70%~90%，以游离水和结合水两种形 式存在。其中结合水占水总量的17%—28%