且得清香寄酒杯 ——《红楼梦》之酒令文化观

且得清香寄酒杯 《红楼梦》之酒令文化观 酒在中国的历史中源远流长,中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地。关于酒 之源,历来有两种说法。一是仪狄造酒说,一是杜康造酒说。酒在流传过程中,围 绕酒产生了一系列的文化,酒令只是其中的一小部分。酒令是在饮酒时助兴娱乐的 种方式。当初人们发明酒令的初衷是为了节制饮酒,但是后人行酒令的意图却和 这种想法背道而驰。古人饮酒设有酒官,行监督之责,不准饮酒过度,不准有失礼 仪,违者将被施以重罚 酒令虽然只是一种娱乐方式,但是所包括的内涵甚多,其中不乏博弈诗词之 物。关于酒令的专门记载,最早可以上溯到东汉。硕儒贾逵撰有《酒令》一书,可 惜至今已经失传。酒令的形式多种多样,清俞敦培在《酒令丛钞》中将酒令分为四 个类别,即古令、雅令、通令、筹令。酒令起源于儒家”礼",大约汉代开始酒令便 在社会上盛行,此后经过唐、宋、元、明、清几朝得以长足发展。《红楼梦》是一 本中国语言和中国文化的百科全书,里面对各种酒令文化都有涉略,现分别举例说 酒令之射覆类 下则宝钗和探春对了点子。探春便覆了一个"人"字。宝钗笑道:"这个人字 泛的很。"探春笑道:"添一个字,两覆一射也不泛了。"说着,便又说了一个窗 字。宝钗一想,因见席上有鸡,便射着他是用鸡窗^鸡人″二典了,因射了 字。探春知他射着,用了”鸡栖于埘"的典,二人一笑,各饮一口门杯。 一引自《红楼梦脂本汇校本》第六十二回 憨湘云醉眠芍药铟呆香菱情解石榴裙 引文的酒令为两射一覆令,两射一覆的行令方法,覆者举出两个字,两字 里隐藏有物或者典故,让射者猜,射者规则是用一字来射中此物,如若不中则要罚 酒。宝钗射此覆不用鸡字,而用一”埘〃字。埘为鸡窝的意思,用埘不用鸡,此举甚 射覆令由藏钩而来,藏钩,开始只是一种游戏,行于妇人之间。该戏与汉代

且得清香寄酒杯 ——《红楼梦》之酒令文化观 酒在中国的历史中源远流长，中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。关于酒 之源，历来有两种说法。一是仪狄造酒说，一是杜康造酒说。酒在流传过程中，围 绕酒产生了一系列的文化，酒令只是其中的一小部分。酒令是在饮酒时助兴娱乐的 一种方式。当初人们发明酒令的初衷是为了节制饮酒，但是后人行酒令的意图却和 这种想法背道而驰。古人饮酒设有酒官，行监督之责，不准饮酒过度，不准有失礼 仪，违者将被施以重罚。 酒令虽然只是一种娱乐方式，但是所包括的内涵甚多，其中不乏博弈诗词之 物。关于酒令的专门记载，最早可以上溯到东汉。硕儒贾逵撰有《酒令》一书，可 惜至今已经失传。酒令的形式多种多样，清俞敦培在《酒令丛钞》中将酒令分为四 个类别，即古令、雅令、通令、筹令。酒令起源于儒家“礼“，大约汉代开始酒令便 在社会上盛行，此后经过唐、宋、元、明、清几朝得以长足发展。《红楼梦》是一 本中国语言和中国文化的百科全书，里面对各种酒令文化都有涉略，现分别举例说 明。 酒令之射覆类 下则宝钗和探春对了点子。探春便覆了一个“人”字。宝钗笑道：“这个‘人’字 泛的很。”探春笑道：“添一个字，两覆一射也不泛了。”说着，便又说了一个“窗” 字。宝钗一想，因见席上有鸡，便射着他是用“鸡窗”“鸡人”二典了，因射了一个“埘” 字。探春知他射着，用了“鸡栖于埘”的典，二人一笑，各饮一口门杯。 ——引自《红楼梦脂本汇校本》第六十二回 憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙 引文的酒令为“两射一覆令”，两射一覆的行令方法，覆者举出两个字，两字 里隐藏有物或者典故，让射者猜，射者规则是用一字来射中此物，如若不中则要罚 酒。宝钗射此覆不用鸡字，而用一“埘”字。埘为鸡窝的意思，用埘不用鸡，此举甚 妙。 射覆令由藏钩而来，藏钩，开始只是一种游戏，行于妇人之间。该戏与汉代

昭帝母钩弋夫人的传说有关。当年汉武帝巡视河间,发现了一名绝色女子,便将她 带回宫中,封为婕妤″。入宫之后,汉武帝发现婕妤什么都好,就是玉手总是握着 拳状。展开其手,发现手中握有一钩。后人从这件事得到启示,摹仿而作藏钩之戏。 宋无名氏《采兰杂志》记载:九为阳数,古人以二十九日为上九,初九日为中九, 十九日为下九。每月下九置酒为妇女之欢,名曰阳会,盖女子阴也,待阳以成。故 女子于是夜为藏钩诸戏,以待月明,至有忘寐而达曙者。 藏钩戏发展到后来,便演绎成了射覆,并被移入酒席之中,兴盛于唐朝。射 覆者,射所覆也。基本的方法即隐藏某物,让对方猜射。另外一种是一方说出一字, 该字隐含某物。对方须用一字射中此物 酒令之口头文字类 众人都拍手道妙!薛蟠听说,无法可治,只得坐下,听宝玉先说,宝玉便道: 女儿悲,青春已大守空闺 女儿愁,悔教夫婿觅封侯。 女儿喜,对镜晨妆颜色美。 女儿乐,秋千架上春衫薄。 众人听了都道:"说得有理。〃…于是拿琵琶,听宝玉唱道 滴不尽相思血泪抛红豆,开不完春柳春花满画楼,睡不稳纱窗风雨黄昏后, 忘不了新愁与旧愁,咽不下玉粒金莼噎满喉,照不见菱花镜里形容瘦。展不开的眉 头,捱不明的更漏。呀!恰便是遮不住的青山隐隐,流不断的绿水悠悠 唱完,大家齐声喝彩,独薛蟠说无板。宝玉饮了门杯,便拈起一片梨来, 说道:"雨打梨花深闭门。"完了令 一一引自《红楼梦脂本汇校本》第二十八回 蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串 引文里的酒令为”女儿令”。这种令的特色是令辞中都有"女儿”二字,故以此 名,行令的方法有诸种,宝玉等行的女儿令”有些复杂,因为此令还与其它酒令夹 杂而成一大型酒令。前面半句于女儿之后,要求用悲、愁、喜、苦四字,后半句跟 一句律诗。这个唱完,再说一段时兴的曲子,这整个还只是称为酒面″。酒底则要

昭帝母钩弋夫人的传说有关。当年汉武帝巡视河间，发现了一名绝色女子，便将她 带回宫中，封为“婕妤”。入宫之后，汉武帝发现婕妤什么都好，就是玉手总是握着 拳状。展开其手，发现手中握有一钩。后人从这件事得到启示，摹仿而作藏钩之戏。 宋无名氏《采兰杂志》记载：“九为阳数，古人以二十九日为上九，初九日为中九, 十九日为下九。每月下九置酒为妇女之欢，名曰阳会，盖女子阴也，待阳以成。故 女子于是夜为藏钩诸戏，以待月明，至有忘寐而达曙者。” 藏钩戏发展到后来，便演绎成了射覆，并被移入酒席之中，兴盛于唐朝。射 覆者，射所覆也。基本的方法即隐藏某物，让对方猜射。另外一种是一方说出一字， 该字隐含某物。对方须用一字射中此物。 酒令之口头文字类 众人都拍手道妙！薛蟠听说，无法可治，只得坐下，听宝玉先说，宝玉便道： 女儿悲，青春已大守空闺。 女儿愁，悔教夫婿觅封侯。 女儿喜，对镜晨妆颜色美。 女儿乐，秋千架上春衫薄。 众人听了都道：“说得有理。”……于是拿琵琶，听宝玉唱道： 滴不尽相思血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼，睡不稳纱窗风雨黄昏后， 忘不了新愁与旧愁，咽不下玉粒金莼噎满喉，照不见菱花镜里形容瘦。展不开的眉 头，捱不明的更漏。呀！恰便是遮不住的青山隐隐，流不断的绿水悠悠。 唱完，大家齐声喝彩，独薛蟠说无板。宝玉饮了门杯，便拈起一片梨来， 说道：“雨打梨花深闭门。”完了令。 ——引自《红楼梦脂本汇校本》第二十八回 蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串 引文里的酒令为“女儿令”。这种令的特色是令辞中都有“女儿”二字，故以此 名，行令的方法有诸种，宝玉等行的“女儿令”有些复杂，因为此令还与其它酒令夹 杂而成一大型酒令。前面半句于女儿之后，要求用悲、愁、喜、苦四字，后半句跟 一句律诗。这个唱完，再说一段时兴的曲子，这整个还只是称为“酒面”。酒底则要

用古诗、旧对、《四书》、《五经》里面的任意一句来席上生风,生风即是指所对 的酒底要含有酒席上的一物,行此酒令要有一定的学问涵养,像薛蟠所行酒令则非 常流俗,而且还犯令。 女儿令”属于口头文字令的一种。口头文字令是因为身边没有其它行令器具 而只能用口头作诗、作对、唱曲、猜迷来行令,故以得名。口头文字令的起源甚早, 先秦时期就已经存在,春秋战国时期的饮酒风俗为当筵歌诗","陷席作歌",这些 是口头文字令发展的雏形。 宋朝时口头文字令逐渐盛行,此令经下层文人的推广,在形式和技巧上都有 了很大的发展,且文字令实现了由俗至雅的转换,使得俗与雅两者各有千秋。宋人 赵彦卫《云麓漫钞》卷三记载,宣和年间,林摅奉命出使契丹,契丹国新造一碧室 如中国之明堂。宴席间,伴使举令曰 白玉石,天子建碧室。 林对曰:口耳王,聖(圣)人坐明堂。 另外一则则是陶彀出使吴越,席间,越王举酒令曰: 白玉石,碧波亭上迎仙客。 陶对曰:口耳王,聖(圣)明天子要钱塘。 酒令之骰子类 贾母道:"那文的怪闷的慌,武的又不好,你倒是想个新鲜玩意儿才好。 薛姨妈便掷了一下,却是四个幺。鸳鸯道:"这是有名的,叫做`商山四皓′。有年纪 的喝一杯。〃于是贾母、李婶娘、邢、王两夫人都该喝。……贾母道:"不说到底寂 寞,还是说一句的好,下家儿就是我了,若说不出来,我陪姨太太喝一钟就是了 薛姨妈便道:"我说个`临老入花丛′。"贾母点点头儿道:"将谓偷闲学少年。 引自《红楼梦》程甲本第二十八回 强欢笑蘅芜庆生辰死缠绵潇湘闻鬼哭 引文里的酒令为朱窝令",朱窝令相传为元末杨廉夫所拟制,名为《除红谱》 但是也有人传为宋代朱河所拟制。因为河”与窝音相近,本来应该为朱河令,但

用古诗、旧对、《四书》、《五经》里面的任意一句来席上生风，生风即是指所对 的酒底要含有酒席上的一物，行此酒令要有一定的学问涵养，像薛蟠所行酒令则非 常流俗，而且还犯令。 “女儿令”属于口头文字令的一种。口头文字令是因为身边没有其它行令器具， 而只能用口头作诗、作对、唱曲、猜迷来行令，故以得名。口头文字令的起源甚早， 先秦时期就已经存在，春秋战国时期的饮酒风俗为“当筵歌诗”，“陷席作歌”，这些 是口头文字令发展的雏形。 宋朝时口头文字令逐渐盛行，此令经下层文人的推广，在形式和技巧上都有 了很大的发展，且文字令实现了由俗至雅的转换，使得俗与雅两者各有千秋。宋人 赵彦卫《云麓漫钞》卷三记载，宣和年间，林摅奉命出使契丹，契丹国新造一碧室， 如中国之明堂。宴席间，伴使举令曰： 白玉石，天子建碧室。 林对曰：口耳王，聖（圣）人坐明堂。 另外一则则是陶彀出使吴越，席间，越王举酒令曰： 白玉石，碧波亭上迎仙客。 陶对曰：口耳王，聖（圣）明天子要钱塘。 酒令之骰子类 贾母道：“那文的怪闷的慌，武的又不好，你倒是想个新鲜玩意儿才好。…… 薛姨妈便掷了一下，却是四个幺。鸳鸯道：“这是有名的，叫做‘商山四皓’。有年纪 的喝一杯。”于是贾母、李婶娘、邢、王两夫人都该喝。……贾母道：“不说到底寂 寞,还是说一句的好，下家儿就是我了,若说不出来, 我陪姨太太喝一钟就是了。” 薛姨妈便道：“我说个‘临老入花丛’。”贾母点点头儿道：“将谓偷闲学少年。” ——引自《红楼梦》程甲本第二十八回 强欢笑蘅芜庆生辰 死缠绵潇湘闻鬼哭 引文里的酒令为“朱窝令”，朱窝令相传为元末杨廉夫所拟制，名为《除红谱》， 但是也有人传为宋代朱河所拟制。因为“河”与“窝”音相近，本来应该为朱河令，但

被讹传为朱窝令了。 朱窝令的特点是用四枚骰子递遥,出现四点名为红点。摇法有两种,其一是 除摇两个黑对,像两个幺点两个三点或两个五点,四骰中一定要出现红点,否则就 要重摇。其二是在摇有一对红点四的情况下,另外两只骰子除一个是五点,一个是 六点称为强红外,其他两枚骰子必须要成对,否则要重摇 从薛姨妈行令中可以窥得此种朱窝令的一些端倪。该是先由行令者掷骰,然 后令官根据行令者掷出的点数说出一个名目及酒约,接着行令者再根据掷出来的色 子说出一个骨牌名,最后由另一玩家附会说出《千家诗》中的一句诗,当然,在此 过程行令者若是答不出来就要依约罚酒。 朱窝令属于骰子令中的一种,骰子问世于魏晋时期。骰子是由古代的樗蒲演 变而成。《演繁露》记载:"古人斫木为子,一共五子,又称为五木。每子各有两 面,一面漆黑,一面漆白。“杜甫诗《今夕行•自齐赵西归至咸阳作》言: 冯陵大叫呼五白,袒跣不肯成枭卢。诗中的五白即是掷得五子全为白色。 唐朝皇甫松《醉乡日月》里有记载骰子令的玩法,但说得不够详细。聚十只 骰子齐掷,自出手六人,依采饮焉。堂印本采人劝合席,碧油劝掷外,三人骰子聚 于一处,谓之酒星。"如果十只骰子有三枚都是四点,那么就称为堂印”,举座之 人皆饮酒一杯。如果十枚骰子三枚都是六点,那么就称为ν碧油″,如果三人所掷骰 子各有一枚聚在一起,那么就称为酒星”,虽然各有名号,但是具体怎样饮酒法不 骰子令在唐人诗句中各有体现。元稹《赠崔元儒》诗云:"今日头盘三两掷, 翠娥潜笑白髭须。"杜牧诗《骰子赌酒》云:"骰子逡巡里手拈,无因得见玉纤纤。〃 骰子令,至唐时开始盛行 三国时,陈思王曹植对骰子改进,面数上有所增加。唐时,骰子在窑内烧制 而得,唐人开始在骰子表面涂上各种色彩,并雕成镂空状,在里面放置相思豆。骰 子在外观上有了很大的改进,甚至还被人寄寓了情感,晚唐温庭筠作有《南歌子词》 云:"玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。“酒令之牌类 鸳鸯道:"有了一副了。左边是`长三′。〃宝钗道:"双双燕子语梁间。"鸳鸯道: 右边是三长′。"宝钗道:"水荇牵风翠带长。"鸳鸯道:"当中三六九点在。″宝钗 道:"三山半落青天外。"鸳鸯道:"凑成'铁锁练孤舟′。"宝钗道:"处处风波处处愁。〃 说完饮毕

被讹传为朱窝令了。 朱窝令的特点是用四枚骰子递遥，出现四点名为红点。摇法有两种，其一是 除摇两个黑对，像两个幺点两个三点或两个五点，四骰中一定要出现红点，否则就 要重摇。其二是在摇有一对红点四的情况下，另外两只骰子除一个是五点，一个是 六点称为强红外，其他两枚骰子必须要成对，否则要重摇。 从薛姨妈行令中可以窥得此种朱窝令的一些端倪。该是先由行令者掷骰，然 后令官根据行令者掷出的点数说出一个名目及酒约，接着行令者再根据掷出来的色 子说出一个骨牌名，最后由另一玩家附会说出《千家诗》中的一句诗，当然，在此 过程行令者若是答不出来就要依约罚酒。 朱窝令属于骰子令中的一种，骰子问世于魏晋时期。骰子是由古代的樗蒲演 变而成。《演繁露》记载：“古人斫木为子，一共五子，又称为五木。每子各有两 面，一面漆黑，一面漆白。”杜甫诗《今夕行•自齐赵西归至咸阳作》言： “冯陵大叫呼五白，袒跣不肯成枭卢。”诗中的五白即是掷得五子全为白色。 唐朝皇甫松《醉乡日月》里有记载骰子令的玩法，但说得不够详细。“聚十只 骰子齐掷，自出手六人，依采饮焉。堂印本采人劝合席，碧油劝掷外，三人骰子聚 于一处，谓之酒星。”如果十只骰子有三枚都是四点，那么就称为“堂印”，举座之 人皆饮酒一杯。如果十枚骰子三枚都是六点，那么就称为“碧油”，如果三人所掷骰 子各有一枚聚在一起，那么就称为“酒星”，虽然各有名号，但是具体怎样饮酒法不 详。 骰子令在唐人诗句中各有体现。元稹《赠崔元儒》诗云：“今日头盘三两掷， 翠娥潜笑白髭须。”杜牧诗《骰子赌酒》云：“骰子逡巡里手拈，无因得见玉纤纤。” 骰子令，至唐时开始盛行。 三国时，陈思王曹植对骰子改进，面数上有所增加。唐时，骰子在窑内烧制 而得，唐人开始在骰子表面涂上各种色彩，并雕成镂空状，在里面放置相思豆。骰 子在外观上有了很大的改进，甚至还被人寄寓了情感，晚唐温庭筠作有《南歌子词》 云：“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。”酒令之牌类 鸳鸯道：“有了一副了。左边是‘长三’。”宝钗道：“双双燕子语梁间。”鸳鸯道： “右边是‘三长’。”宝钗道：“水荇牵风翠带长。”鸳鸯道：“当中‘三六’九点在。”宝钗 道：“三山半落青天外。”鸳鸯道：“凑成‘铁锁练孤舟’。”宝钗道：“处处风波处处愁。” 说完饮毕

一一引自《红楼梦脂本汇校本》第二十八回 蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串 引文里的酒令为骨牌离合令",又可以称为牙牌令"。从鸳鸯和宝钗的对话 中中可以看出这种牙牌令的一些规则。先置一副骨牌,令官随意揭取三张,念出第 张牌名,行令者讼一句诗。令官念第二张牌名,行令者继续讼一句诗,如此三次。 最后令官念出骨牌副名,行令者再赋诗一句。行令过程的要求是要所赋之诗与骨牌 文意相通并且要押韵。 此类骨牌令,多为女子闺房中的游戏,一些有学识的女子,将骨牌名称、曲 谱、诗词等杂糅在一起,在行令过程中取得由衷的欢乐。 由宋入元,由于民间的巨大影响,以前的骰子发展成了骨牌。一些上层的文 人士大夫在从俗风气的影响下,慢慢接受了这种酒令。骨牌一般以竹子为背,以兽 骨为面,贵族人家也有用象牙为面的,然后将背与面拈合而成。骨牌以三张为一副 具体玩法多种多样。 酒令之筹类 说着,晴雯拿了一个竹雕的签筒来,里面装着象牙花名签子,摇了一摇,放 在当中。又取过骰子来,盛在盒内,摇了一摇,揭开一看,里面是五点,数至宝钗 宝钗便笑道:"我先抓,不知抓出个什么来。"说着,将筒摇了一摇,伸手掣出一根, 大家一看,只见签上画着一枝牡丹,题着艳冠群芳四字,下面又有镌的小字一句 唐诗,道是:任是无情也动人。又注着:"在席共贺一杯,此为群芳之冠。随意命 人,不拘诗词雅谑,道一则以侑酒 引自《红楼梦脂本汇校本》第六十三回 寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧 引文里的酒令为"占花名令。宝钗抽出一签,上画牡丹,花边题字艳冠群芳”, 又有一句唐诗"任是无情也动人";探春抽出一签,上画杏花,花边题字"瑶池仙品 又有一句唐诗"日边红杏倚云栽″;湘云抽出一签,上画海棠,花边题字"香梦沉酣"” 又有一句唐诗"只恐夜深花睡去〃。占花名令行令方法,令官掷骰子,依照点数数至

——引自《红楼梦脂本汇校本》第二十八回 蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串 引文里的酒令为“骨牌离合令”，又可以称为“牙牌令”。从鸳鸯和宝钗的对话 中中可以看出这种牙牌令的一些规则。先置一副骨牌，令官随意揭取三张，念出第 一张牌名，行令者讼一句诗。令官念第二张牌名，行令者继续讼一句诗，如此三次。 最后令官念出骨牌副名，行令者再赋诗一句。行令过程的要求是要所赋之诗与骨牌 文意相通并且要押韵。 此类骨牌令，多为女子闺房中的游戏，一些有学识的女子，将骨牌名称、曲 谱、诗词等杂糅在一起，在行令过程中取得由衷的欢乐。 由宋入元，由于民间的巨大影响，以前的骰子发展成了骨牌。一些上层的文 人士大夫在从俗风气的影响下，慢慢接受了这种酒令。骨牌一般以竹子为背，以兽 骨为面，贵族人家也有用象牙为面的，然后将背与面拈合而成。骨牌以三张为一副， 具体玩法多种多样。 酒令之筹类 说着，晴雯拿了一个竹雕的签筒来，里面装着象牙花名签子，摇了一摇，放 在当中。又取过骰子来，盛在盒内，摇了一摇，揭开一看，里面是五点，数至宝钗。 宝钗便笑道：“我先抓，不知抓出个什么来。”说着，将筒摇了一摇，伸手掣出一根， 大家一看，只见签上画着一枝牡丹，题着“艳冠群芳”四字，下面又有镌的小字一句 唐诗，道是： 任是无情也动人。又注着：“在席共贺一杯，此为群芳之冠。随意命 人，不拘诗词雅谑，道一则以侑酒。” ——引自《红楼梦脂本汇校本》第六十三回 寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧 引文里的酒令为“占花名令”。宝钗抽出一签，上画牡丹，花边题字“艳冠群芳”， 又有一句唐诗“任是无情也动人”；探春抽出一签，上画杏花，花边题字“瑶池仙品”， 又有一句唐诗“日边红杏倚云栽”；湘云抽出一签，上画海棠，花边题字“香梦沉酣”， 又有一句唐诗“只恐夜深花睡去”。占花名令行令方法，令官掷骰子，依照点数数至