(5）烃类类化合物也能被微生物用作碳源，且微生物氧化烃类的许多中间产物和最终产物均是重要的工业原料。清除石油污染
（5）烃类 烃类化合物也能被微生物用作碳源，且微生物 氧化烃类的许多中间产物和最终产物均是重要的工 业原料。 清除石油污染 16
微生物工业发酵中用做碳源的原料传统种类：糖类（单糖，饸糖）淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉等）麸皮和各种米糠等代粮发酵：纤维素、石油、CO2、H,17
微生物工业发酵中用做碳源的原料 传统种类： 糖类（单糖，饴糖） 淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉等） 麸皮和各种米糠等 代粮发酵：纤维素、石油、CO2、H2 17
碳源功能构成细胞物质构成各种代谢产物和细胞贮藏物质为微生物进行生命活动提供能量
碳源功能 构成细胞物质 构成各种代谢产物和细胞贮藏物质 为微生物进行生命活动提供能量 18
2.氮源(nitrogen source般不能作为能源物质定义在微生物生长过程中能为微生物提供氮素来源的物质功能：如蛋白质、核酸，！以及含氮代谢>1）提供合成细胞中含氮物，物等的原料：>2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源无机氮：N2、NH3、NH+（速效氮源）、NO-、CN-等。有机氮：蛋白质（蛋白陈、鱼粉、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏和酵母粉等）、核酸、氨基酸、尿素氮源物质一般不提供能量！例外：硝化细菌，能利用NH,氧化获得能量，NH，既是氮源又是能源
无机氮：N2、NH3、NH4 ＋（速效氮源）、NO3 －、CN－等。 有机氮：蛋白质（蛋白胨、鱼粉、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉 浸膏和酵母粉等）、核酸、氨基酸、尿素。 2. 氮源（nitrogen source） 定义 在微生物生长过程中能为微生物提供氮素来源的物质 一般不能作为能源物质 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢 物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 例外：硝化细菌，能利用NH3氧化获得能量，NH3既是氮源又是 能源。 氮源物质一般不提供能量！ 19
2.氮源(nitrogensource速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用。迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成、肽、氨基酸等才能被机体利用。速效氮源，通常有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成
2. 氮源（nitrogen source） 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源 可以直接被菌体吸收利用。 迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等 才能被机体利用。 速效氮源，通常有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物 的形成。 20