普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 ▪基本饮食(basic diets)
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 ▪基本饮食(basic diets)
(一) 普通饮食（general diets） 1．适用范围 没有特殊要求的病人的基本膳食 2．饮食原则 •平衡膳食 •注意色香味俱全 •少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。 3．用法 •每日进餐3次 •蛋白质约70 — 90g／d •总热能约9.5一11 MJ／d
(一) 普通饮食（general diets） 1．适用范围 没有特殊要求的病人的基本膳食 2．饮食原则 •平衡膳食 •注意色香味俱全 •少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。 3．用法 •每日进餐3次 •蛋白质约70 — 90g／d •总热能约9.5一11 MJ／d
(二) 软质饮食(soft diet) 1．适用范围 •老、幼病人、发热、术后恢复期、消 化能力较弱的病人 •口腔疾患，影响咀嚼的病人 2．饮食原则 •软烂无刺激性易消化，平衡膳食 •不限量 •副食应切碎煮烂 3．用法 •每日进餐3 — 4次 •蛋白质约70g／d •总热能约8.5 — 9.5 MJ／d
(二) 软质饮食(soft diet) 1．适用范围 •老、幼病人、发热、术后恢复期、消 化能力较弱的病人 •口腔疾患，影响咀嚼的病人 2．饮食原则 •软烂无刺激性易消化，平衡膳食 •不限量 •副食应切碎煮烂 3．用法 •每日进餐3 — 4次 •蛋白质约70g／d •总热能约8.5 — 9.5 MJ／d
（三）半流质饮食(Semiliquid diet) 1．适用范围 •发热、体弱病人 •消化道疾患、消化不良 •口腔疾患，影响咀嚼的病人 •手术后恢复期和刚分娩的产妇 2．饮食原则 •半流体食物，营养丰富 •少食多餐，主食定量，非平衡膳食 •无刺激性、易于吞咽和消化的食物 •忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品。 3．用法 •每日进餐5 — 6次，每次200ml •蛋白质约60g／d（正常需要量） •总热能约6.5 — 8.5MJ／d（低于正常量）
（三）半流质饮食(Semiliquid diet) 1．适用范围 •发热、体弱病人 •消化道疾患、消化不良 •口腔疾患，影响咀嚼的病人 •手术后恢复期和刚分娩的产妇 2．饮食原则 •半流体食物，营养丰富 •少食多餐，主食定量，非平衡膳食 •无刺激性、易于吞咽和消化的食物 •忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品。 3．用法 •每日进餐5 — 6次，每次200ml •蛋白质约60g／d（正常需要量） •总热能约6.5 — 8.5MJ／d（低于正常量）
(四) 流质饮食(Liquid diet) 1．适用范围 •高热病人 •吞咽困难、口腔疾患和手术后病人 •各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者 •急性消化道疾患 •重危或全身衰竭等病人 2．饮食原则 •食物呈液体状 •非平衡饮食，只能短期使用 3．用法： •每日进餐6 — 7次,每次20O一30O ml •蛋白质约40g／d •热能约3.5 — 5.0 MJ/d
(四) 流质饮食(Liquid diet) 1．适用范围 •高热病人 •吞咽困难、口腔疾患和手术后病人 •各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者 •急性消化道疾患 •重危或全身衰竭等病人 2．饮食原则 •食物呈液体状 •非平衡饮食，只能短期使用 3．用法： •每日进餐6 — 7次,每次20O一30O ml •蛋白质约40g／d •热能约3.5 — 5.0 MJ/d