（二）氨基酸分类20种氨基酸的分类，特别强调酸性氨基酸、碱性氨基酸及芳香族氨基酸这三类所包含的氨基酸（三）氨基酸的功能（四）氨基酸的性质氨基酸两性解离性质、紫外吸收性质及显色反应，特别强调氨基酸等电点的概念并能依据环境pH和氨基酸等电点来判断氨基酸在电场中的泳动趋势。三、蛋白质的辅基第二节肽键和肽一、肽键与肽平面肽键与肽的概念二、肽多肽链的方向三、生物活性肽生物活性肽谷胱甘肽的生物学功能。第三节蛋白质的分子结构、蛋白质的一级结构一级结构概念与化学键。二、蛋白质的二级结构二级结构的定义、维系化学键及所包含的类型；α-螺旋和β-折叠结构的特点：模体的概念三、蛋白质的三级结构次级键类型；三级结构的定义及维系键：结构域和分子伴侣的概念。以肌红蛋白的三级结构举例说明四、蛋白质的四级结构亚基的概念：四级结构的定义及维系键。以血红蛋白的四级结构举例说明。第四节蛋白质结构与功能的关系一、氨基酸序列与功能的关系以Anfinsen实验、镰刀形贫血发病机理为例来说明蛋白质一级结构与功能的关系
（二）氨基酸分类 20种氨基酸的分类，特别强调酸性氨基酸、碱性氨基酸及芳香族氨基酸这三类所包含的氨基酸。 （三）氨基酸的功能 （四）氨基酸的性质 氨基酸两性解离性质、紫外吸收性质及显色反应，特别强调氨基酸等电点的概念， 并能依据环境pH和氨基酸等电点来判断氨基酸在电场中的泳动趋势。 三、蛋白质的辅基 第二节 肽键和肽 一、肽键与肽平面 肽键与肽的概念 二、肽 多肽链的方向 三、生物活性肽生物活性肽谷胱甘肽的生物学功能。 第三节 蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 一级结构概念与化学键。 二、蛋白质的二级结构 二级结构的定义、维系化学键及所包含的类型；α-螺旋和β-折叠结构的特点；模体的概念。 三、蛋白质的三级结构 次级键类型；三级结构的定义及维系键；结构域和分子伴侣的概念。以肌红蛋白的三级结构举例 说明 四、蛋白质的四级结构 亚基的概念；四级结构的定义及维系键。以血红蛋白的四级结构举例说明。 第四节 蛋白质结构与功能的关系 一、氨基酸序列与功能的关系 以Anfinsen实验、镰刀形贫血发病机理为例来说明蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质构象与功能的关系以血红蛋白结合氧为例来说明蛋白质空间结构与功能的关系，并强调协同效应和变构效应的概念。以疯牛病为例说明构象病。第五节蛋白质的理化性质、一般性质紫外吸收性质和呈色反应：蛋白质等电点的概念，并强调其与氨基酸等电点的区别，及能依据环境pH和蛋白质等电点来判断蛋白质在电场中的泳动趋势。二、大分子特性蛋白质变性与复性的概念，并注意与蛋白质水解、蛋白质沉淀和蛋白质凝固的区别及联系。了解蛋白质胶体性质。第六节蛋白质的分离与鉴定一、蛋白质沉淀丙酮沉淀、盐析及免疫沉淀、二、离心技术超速离心三、电泳技术PAGE和琼脂糖凝胶电泳四、层析技术离子交换层析，分子排阻层析和亲和层析。【教学方法和时数】讲授式，演示法，案例教学法6学时本章重点：蛋白质的分子结构及蛋白质结构与功能的关系，需要学生熟练掌握蛋白质一级、二级三级和四级结构的定义及维系键，二级结构的类型及结构特点本章难点：蛋白质一级、二级、三级和四级结构的定义及维系键，二级结构的类型及特点第四章核酸化学【目的要求】掌握核酸的基本组成单位及其构成（包括化学键）：DNA和RNA的不同：DNA双螺旋模型的要点；mRNA、tRNA和rRNA的结构特征及主要功能；DNA变性、复性、杂化双链及分子杂交的概念。熟悉
二、蛋白质构象与功能的关系 以血红蛋白结合氧为例来说明蛋白质空间结构与功能的关系，并强调协同效应和变构效应的概 念。以疯牛病为例说明构象病。 第五节 蛋白质的理化性质 一、一般性质 紫外吸收性质和呈色反应；蛋白质等电点的概念，并强调其与氨基酸等电点的区别，及能依据环 境pH和蛋白质等电点来判断蛋白质在电场中的泳动趋势。 二、大分子特性 蛋白质变性与复性的概念，并注意与蛋白质水解、蛋白质沉淀和蛋白质凝固的区别及联系。了解 蛋白质胶体性质。 第六节 蛋白质的分离与鉴定 一、蛋白质沉淀 丙酮沉淀、盐析及免疫沉淀、 二、离心技术 超速离心 三、电泳技术 PAGE和琼脂糖凝胶电泳 四、层析技术 离子交换层析，分子排阻层析和亲和层析。 【教学方法和时数】 讲授式，演示法，案例教学法 6学时 本章重点：蛋白质的分子结构及蛋白质结构与功能的关系，需要学生熟练掌握蛋白质一级、二级、 三级和四级结构的定义及维系键，二级结构的类型及结构特点 本章难点：蛋白质一级、二级、三级和四级结构的定义及维系键，二级结构的类型及特点 第四章 核酸化学 【目的要求】 掌握 核酸的基本组成单位及其构成（包括化学键）；DNA和RNA的不同；DNA双螺旋模型的要 点；mRNA、tRNA和rRNA的结构特征及主要功能；DNA变性、复性、杂化双链及分子杂交的概 念。 熟悉
DNA超螺旋结构：核小体的结构特点：内含子、外显子、密码子和反密码子的概念：增色效应和Tm值的概念。了解DNA双螺旋结构模型的研究背景及意义：hnRNA，SnRNA等小分子RNA的功能：核酸的一般理化性质核酸酶的种类，核酶的概念及本质。【教学内容】第一节核酸的分子组成一、核苷酸的组成嘧啶、嘌呤的种类和结构；核糖和脱氧核糖的结构；核苷的结构和分类；二、核苷酸的结构核苷酸结构和分类三、核苷酸的功能体内某些重要核苷酸的结构特点和生理意义。第二节核酸的分子结构一、核酸的一级结构一级结构的概念核酸一级结构的概念；核酸组成的连接键；核酸书写的方式和方向。二、DNA的二级结构DNA二级结构研究背景DNA双螺旋模型要点：DNA结构的多样性三、DNA的三级结构（一）超螺旋结构DNA超螺旋的概念及分类：原核生物DNA的高级结构；（二）染色体结构真核生物核小体的结构及染色质的组装。（三）三级结构的生理功能DNA的功能四、RNA的结构与功能（一）信使RNA的结构与功能掌握真核生物信使RNA的结构特点内含子、外显子、hnRNA及密码子的概念；信使RNA的功能（二）转运RNA的结构与功能转运RNA一级结构的特点：转运RNA二级结构和三级结构形式：反密码子的概念：转运RNA的功能。（三）核蛋白体RNA的结构与功能真核生物和原核生物核蛋白体的组成区别；核蛋白体RNA的功能。（四）其他非编码RNA动物细胞内其他RNA的种类与功能：RNA组学的概念。第三节核酸的理化性质、紫外吸收特征核酸260nm处的紫外吸收性质及其应用（核酸定量）
DNA超螺旋结构；核小体的结构特点；内含子、外显子、密码子和反密码子的概念；增 色效应和Tm值的概念。 了解 DNA双螺旋结构模型的研究背景及意义；hnRNA、SnRNA等小分子RNA的功能；核酸的一般理化性质； 核酸酶的种类，核酶的概念及本质。 【教学内容】 第一节 核酸的分子组成 一、核苷酸的组成 嘧啶、嘌呤的种类和结构；核糖和脱氧核糖的结构；核苷的结构和分类； 二、核苷酸的结构 核苷酸结构和分类 三、核苷酸的功能 体内某些重要核苷酸的结构特点和生理意义。 第二节 核酸的分子结构 一、核酸的一级结构 一级结构的概念 核酸一级结构的概念；核酸组成的连接键；核酸书写的方式和方向。 二、DNA的二级结构 DNA二级结构研究背景；DNA双螺旋模型要点；DNA结构的多样性。 三、DNA的三级结构 （一）超螺旋结构DNA超螺旋的概念及分类；原核生物DNA的高级结构； （二）染色体结构 真核生物核小体的结构及染色质的组装。 （三）三级结构的生理功能 DNA的功能。 四、RNA的结构与功能 （一）信使RNA的结构与功能 掌握真核生物信使RNA的结构特点；内含子、外显子、hnRNA及密码子的概念；信使RNA的功能。 （二）转运RNA的结构与功能 转运RNA一级结构的特点；转运RNA二级结构和三级结构形式；反密码子的概念；转运RNA的功能。 （三）核蛋白体RNA的结构与功能 真核生物和原核生物核蛋白体的组成区别；核蛋白体RNA的功能。 （四）其他非编码RNA 动物细胞内其他RNA的种类与功能；RNA组学的概念。 第三节 核酸的理化性质 一、紫外吸收特征 核酸260nm处的紫外吸收性质及其应用（核酸定量）
二、变性、复性与杂交DNA变性的概念；增色效应、解链曲线和Tm值的概念。DNA复性、退火、杂化双链和分子杂交的概念：分子杂交的应用。第四节核酸的提取和定量（略）【教学方法和时数】讲授式，演示法等4学时本章重点：DNA双螺旋结构模型的要点，DNA超螺旋结构的概念及真核生物核小体的结构；3种主要RNA的结构特点及功能本章难点：DNA的空间结构，即二级结构J一DNA双螺旋结构模型及三级结构-DNA超螺旋结构。第五章酶【目的要求】掌握酶的概念和化学本质；酶的辅助因子的种类和作用：酶的必需基团和活性中心的概念；酶促反应的特点；米-曼式方程；Km和Vmax的意义；不可逆抑制和可逆抑制的概念和区别；3种可逆性抑制作用的特点；竞争性抑制作用的典型举例：酶原、酶原激活和同工酶的概念。熟悉酶的分子组成，全酶的概念；酶蛋白、辅助因子的作用；辅酶辅基的概念；酶促反应与一般催化剂催化的化学反应的共同点；酶促反应速度的影响因素变构调节和共价修饰调节的概念；酶的分类。了解酶促反应的机制；酶活性测定和酶活力单位；酶含量的调节酶的命名：酶与医学的关系。【教学内容】第一节酶的分子结构一、酶的活性中心酶的必需基团的概念；活性中心的概念；活性中心内必需基团与活性中心外必需基团的概念
二、变性、复性与杂交 DNA变性的概念；增色效应、解链曲线和Tm值的概念。 DNA复性、退火、杂化双链和分子杂交的概念；分子杂交的应用。 第四节 核酸的提取和定量（略） 【教学方法和时数】 讲授式，演示法等 4学时 本章重点： DNA双螺旋结构模型的要点， DNA超螺旋结构的概念及真核生物核小体的结构；3种主 要RNA的结构特点及功能。 本章难点：DNA的空间结构，即二级结构——DNA双螺旋结构模型及三级结构——DNA超螺旋结 构。 第五章 酶 【目的要求】 掌握 酶的概念和化学本质；酶的辅助因子的种类和作用；酶的必需基团和活性中心的概念；酶促 反应的特点；米-曼式方程；Km和Vmax的意义；不可逆抑制和可逆抑制的概念和区别；3种可逆 性抑制作用的特点；竞争性抑制作用的典型举例；酶原、酶原激活和同工酶的概念。 熟悉 酶的分子组成，全酶的概念；酶蛋白、辅助因子的作用；辅酶辅基的概念；酶促反应与一般 催化剂催化的化学反应的共同点；酶促反应速度的影响因素；变构调节和共价修饰调节的概念； 酶的分类。 了解 酶促反应的机制；酶活性测定和酶活力单位；酶含量的调节；酶的命名；酶与医学的关系。 【教学内容】 第一节 酶的分子结构 一、酶的活性中心 酶的必需基团的概念；活性中心的概念；活性中心内必需基团与活性中心外必需基团的概 念
二、酶的辅助因子辅助因子的种类和作用。三、单纯酶和结合酶单纯酶、结合酶、全酶的概念及组成；辅酶和辅基的概念四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多功能酶多酶复合体和多功能酶的概念五、同工酶同工酶的概念；LDH同工酶谱的变化及临床意义。第二节酶促反应的特点和机制一、酶促反应的特点酶促反应与一般催化剂催化的化学反应的共同点：酶促反应的特点（高效性、特异性和可调节性)。二、酶促反应的机制中间产物学说：诱导契合假说；邻近效应、定向效应、多元催化和表面效应第三节酶动力学一、酶浓度对酶促反应速度的影响酶的转换数。二、底物浓度对酶促反应速度的影响影响的定性反映（矩形双曲线）；影响的定量反映（米-曼式方程）；Km的定义和意义；Vmax的意义；Km和Vmax的测定方法。三、温度对酶促反应速度的影响温度影响的双重效应；最适温度。四、pH对酶促反应速度的影响pH影响的机制；最适pH。五、抑制剂对酶促反应速度的影响不可逆性抑制的概念及特点：可逆性抑制的概念、种类：3种可逆性抑制的特点和动力学改变竞争性抑制的举例（磺胺类药物抑菌机理）六、激活剂对酶促反应速度的影响
二、酶的辅助因子 辅助因子的种类和作用。 三、单纯酶和结合酶单纯酶、结合酶、全酶的概念及组成；辅酶和辅基的概念 四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多功能酶 多酶复合体和多功能酶的概念； 五、同工酶 同工酶的概念；LDH同工酶谱的变化及临床意义。 第二节 酶促反应的特点和机制 一、酶促反应的特点 酶促反应与一般催化剂催化的化学反应的共同点；酶促反应的特点（高效性、特异性和可调节 性）。 二、酶促反应的机制 中间产物学说；诱导契合假说；邻近效应、定向效应、多元催化和表面效应。 第三节 酶动力学 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 酶的转换数。 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 影响的定性反映（矩形双曲线）；影响的定量反映（米-曼式方程）；Km的定义和意义；Vmax 的意义；Km和Vmax的测定方法。 三、温度对酶促反应速度的影响 温度影响的双重效应；最适温度。 四、pH对酶促反应速度的影响 pH影响的机制；最适pH。 五、抑制剂对酶促反应速度的影响 不可逆性抑制的概念及特点；可逆性抑制的概念、种类；3种可逆性抑制的特点和动力学改变； 竞争性抑制的举例（磺胺类药物抑菌机理）。 六、激活剂对酶促反应速度的影响