四、食品分析方法的选择与采用 的标准 感官鉴定—最简单、成本最低的分析方 法。 化学分析法—常规分析中大量使用的分析 方法。 仪器分析—以物质的物理或化学性质为基 础，利用较特殊的光电仪器来 测定物质含量
四、食品分析方法的选择与采用 的标准 感官鉴定—最简单、成本最低的分析方 法。 化学分析法—常规分析中大量使用的分析 方法。 仪器分析—以物质的物理或化学性质为基 础，利用较特殊的光电仪器来 测定物质含量
国内外食品分析标准介绍 • 制定标准的必要性： 2页 第3段 使分析结果具有权威性。 • 标准的分类 按使用范围分五种： 国际、国家、行业、地方、企业
国内外食品分析标准介绍 • 制定标准的必要性： 2页 第3段 使分析结果具有权威性。 • 标准的分类 按使用范围分五种： 国际、国家、行业、地方、企业
1、国际标准——由国际标准化组织制定的， 在国际间通用的标准。 • 每年10月14日为国际标准日。 • ISO——国际标准化组织，成立于1947年 2月23日，总部在日内瓦，是世界上最大 的标准化组织，目前，已有90多个成员 国，我国是78年恢复加入的
1、国际标准——由国际标准化组织制定的， 在国际间通用的标准。 • 每年10月14日为国际标准日。 • ISO——国际标准化组织，成立于1947年 2月23日，总部在日内瓦，是世界上最大 的标准化组织，目前，已有90多个成员 国，我国是78年恢复加入的
• ISO下设27个国际组织，与食品有关的是 FAO——联合国粮农组织， WHO——世界卫生组织， CAC——食品法典联合委员会， CCPR——国际农药残留法典委员会
• ISO下设27个国际组织，与食品有关的是 FAO——联合国粮农组织， WHO——世界卫生组织， CAC——食品法典联合委员会， CCPR——国际农药残留法典委员会
ISO下设200多个技术委员会，与食品有关 的如：TC34——农产食品 TC54——香精油 TC122——包装 TC166——接触食品的陶瓷器皿、 玻璃器皿
ISO下设200多个技术委员会，与食品有关 的如：TC34——农产食品 TC54——香精油 TC122——包装 TC166——接触食品的陶瓷器皿、 玻璃器皿