•真菌的定义及分布 ✓真菌在自然界分布极其广泛： 少数生活在海洋，有些生活在河流、湖泊， 主要生活在土壤和死亡的植物上。 ✓目前被认识的不到七万种。（150万种） ✓在碳素循环和氮素循环中起主要作用
•真菌的定义及分布 ✓真菌在自然界分布极其广泛： 少数生活在海洋，有些生活在河流、湖泊， 主要生活在土壤和死亡的植物上。 ✓目前被认识的不到七万种。（150万种） ✓在碳素循环和氮素循环中起主要作用
•真菌的形态
•真菌的形态
•真菌的形态 • 酵母菌（yeasts), 单细胞真菌。 • 霉菌（mould，mold), 又称丝状真菌。 • 蕈菌(mushrooms), 又称蘑菇，是大 型真菌，有形态多样的子实体
•真菌的形态 • 酵母菌（yeasts), 单细胞真菌。 • 霉菌（mould，mold), 又称丝状真菌。 • 蕈菌(mushrooms), 又称蘑菇，是大 型真菌，有形态多样的子实体
鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真菌门 裸菌门 真菌界 真菌的分类 藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类 真菌门 粘菌门 植物界 Ainsworth分类系统 G.W.Martin分类系统 真菌——具有细 胞壁，不含叶绿 素，无根茎叶的 分化，以产生大 量孢子进行繁殖， 以寄生 或腐生方 式生存的真核微 生物
鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真菌门 裸菌门 真菌界 真菌的分类 藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类 真菌门 粘菌门 植物界 Ainsworth分类系统 G.W.Martin分类系统 真菌——具有细 胞壁，不含叶绿 素，无根茎叶的 分化，以产生大 量孢子进行繁殖， 以寄生 或腐生方 式生存的真核微 生物
第一节 酵母菌——yeast 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于 担子菌纲、子囊菌纲和半知菌类。 特征: 1. 个体一般以单细胞状态存在； 2. 多数营出芽生殖，有的裂殖； 3. 能发酵糖类产能； 4. 细胞壁常含有甘露聚糖； 5. 喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园 土壤中与环境有关。 种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切
第一节 酵母菌——yeast 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于 担子菌纲、子囊菌纲和半知菌类。 特征: 1. 个体一般以单细胞状态存在； 2. 多数营出芽生殖，有的裂殖； 3. 能发酵糖类产能； 4. 细胞壁常含有甘露聚糖； 5. 喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园 土壤中与环境有关。 种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切