第八章 食品工业废弃物处理和应用 ◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用
第八章 食品工业废弃物处理和应用 ◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用
第一节 食品工业的三废处理 一、食品工业废水的特性 ——有机物和悬浮物含量高，易腐败。 ◼ 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁 殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺 氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； ◼ 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解， 产生臭气，恶化水质，污染环境
第一节 食品工业的三废处理 一、食品工业废水的特性 ——有机物和悬浮物含量高，易腐败。 ◼ 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁 殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺 氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； ◼ 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解， 产生臭气，恶化水质，污染环境
二、废水的水质污染指标 ◼ 生化需氧量（BOD） 水中的有机物在好氧性微生物作用下进 行氧化分解时所消耗的溶解氧的量，用它 来间接表示废水中有机物的含量。实际测 定时采用20℃条件下，5天的BOD值，单 位mg/L。 ◼ 化学需氧量（COD） 表示废水中有机物在化学氧化过程中所消 耗氧的量。COD越高，表示废水中有机物越 多。常用强氧化剂重铬酸钾来测定，单位 mg/L。COD测定需时短，不受水质限制， 可作为水中有机物污染物含量的一种间接指 示。COD一般较BOD高，它们的差值表示不 能被微生物降解的那部分有机物的含量。 ◼ 悬浮固体（SS） 也称悬浮物，指不溶于水但悬浮于水中的 固体物，即使在静止条件下也不易沉淀，是 废水的重要污染指标之一。 ◼ 酸度、碱度 一般用pH表示。pH超过一定范围，对废 水的处理及综合利用，水生生物的生长繁殖 均有很大影响
二、废水的水质污染指标 ◼ 生化需氧量（BOD） 水中的有机物在好氧性微生物作用下进 行氧化分解时所消耗的溶解氧的量，用它 来间接表示废水中有机物的含量。实际测 定时采用20℃条件下，5天的BOD值，单 位mg/L。 ◼ 化学需氧量（COD） 表示废水中有机物在化学氧化过程中所消 耗氧的量。COD越高，表示废水中有机物越 多。常用强氧化剂重铬酸钾来测定，单位 mg/L。COD测定需时短，不受水质限制， 可作为水中有机物污染物含量的一种间接指 示。COD一般较BOD高，它们的差值表示不 能被微生物降解的那部分有机物的含量。 ◼ 悬浮固体（SS） 也称悬浮物，指不溶于水但悬浮于水中的 固体物，即使在静止条件下也不易沉淀，是 废水的重要污染指标之一。 ◼ 酸度、碱度 一般用pH表示。pH超过一定范围，对废 水的处理及综合利用，水生生物的生长繁殖 均有很大影响
三、食品工业废水处理的方法 1.一级处理 主要指预处理,即用机械方法或简单的化 学方法去除水中的固形物,悬浮固体和漂浮 的油脂层,以及初步中和酸、碱度等。一级 处理只能除去BOD的30%左右。 2.二级处理 用生物处理法除去可溶性有机物。一般能 除去90～95%的固体悬浮物和80～95%的 BOD。二级处理可大大改善水质，甚至可使 出水水质达到排放标准。 3.三级处理（深度处理） 进一步除去二级处理未能除去的污染物质, 其中包括微生物未能降解的有机物,磷和氮等 能导致水体富营养化的可溶性无机物等。所使 用的方法有生物脱氮法、混凝沉淀法、活性炭 过滤法、离子交换法等。三级处理只是在严重 缺水地区,要求工业废水闭路循环或接纳废水 的水体作为水源时才考虑
三、食品工业废水处理的方法 1.一级处理 主要指预处理,即用机械方法或简单的化 学方法去除水中的固形物,悬浮固体和漂浮 的油脂层,以及初步中和酸、碱度等。一级 处理只能除去BOD的30%左右。 2.二级处理 用生物处理法除去可溶性有机物。一般能 除去90～95%的固体悬浮物和80～95%的 BOD。二级处理可大大改善水质，甚至可使 出水水质达到排放标准。 3.三级处理（深度处理） 进一步除去二级处理未能除去的污染物质, 其中包括微生物未能降解的有机物,磷和氮等 能导致水体富营养化的可溶性无机物等。所使 用的方法有生物脱氮法、混凝沉淀法、活性炭 过滤法、离子交换法等。三级处理只是在严重 缺水地区,要求工业废水闭路循环或接纳废水 的水体作为水源时才考虑
（一）物理法 常用于废水的一级处理或预处理,它既 可作为独立的处理方法,也可用作化学处理、 生物处理的预处理方法。常用的物理处理 法有:沉降与气浮、隔截与过滤、离心分离、 重力分离及蒸发浓缩等。物理法简单,经济, 但往往不能达到理想的处理效果,还需要配 合使用其他方法
（一）物理法 常用于废水的一级处理或预处理,它既 可作为独立的处理方法,也可用作化学处理、 生物处理的预处理方法。常用的物理处理 法有:沉降与气浮、隔截与过滤、离心分离、 重力分离及蒸发浓缩等。物理法简单,经济, 但往往不能达到理想的处理效果,还需要配 合使用其他方法