• 大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓 的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照 充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育 此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最 优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂 的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金 黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄 香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为 茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得 其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶
• 大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓 的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照 充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育 此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最 优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂 的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金 黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄 香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为 茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得 其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶
锡兰高地红茶(Ceylon black tea) • Ceylon- Blends of teas grown on the island of Sri Lanka, which takes their name from the colonial name for the island. The traditional name of Sri Lanka was readopted by the island when it became a Sovereign Republic in the Commonwealth in 1972
锡兰高地红茶(Ceylon black tea) • Ceylon- Blends of teas grown on the island of Sri Lanka, which takes their name from the colonial name for the island. The traditional name of Sri Lanka was readopted by the island when it became a Sovereign Republic in the Commonwealth in 1972
• 锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的 东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带 来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9 月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉 茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月） 西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰 的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃 茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈， 犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃 兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀 布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味 较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者 淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶
• 锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的 东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带 来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9 月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉 茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月） 西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰 的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃 茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈， 犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃 兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀 布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味 较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者 淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶
•红茶加工工序 • 不同种类的红茶，虽由于对外型和内质的 要求不同，工艺的技术掌握各有其侧重点， 但都要经过萎凋、揉捻（切）、发酵和干 燥四个基本工序，且同一个工序中原料的 一般生物化学变化及其意义，也是大体一 致的
•红茶加工工序 • 不同种类的红茶，虽由于对外型和内质的 要求不同，工艺的技术掌握各有其侧重点， 但都要经过萎凋、揉捻（切）、发酵和干 燥四个基本工序，且同一个工序中原料的 一般生物化学变化及其意义，也是大体一 致的
• 红茶的制造工艺并不复杂，但在制造过程 中各种成分的变化却是十分复杂的。红茶 制造过程中各物质的变化规律以及这些规 律与外界条件的关系，对于科学制茶，提 高制茶质量是十分必要的
• 红茶的制造工艺并不复杂，但在制造过程 中各种成分的变化却是十分复杂的。红茶 制造过程中各物质的变化规律以及这些规 律与外界条件的关系，对于科学制茶，提 高制茶质量是十分必要的