第七章能量代谢与体温 ■■■■
第七章 能量代谢与体温
第一节能量代谢 一、机体能量的来源与利用 (一)能量的来源（组织细胞所需能量由ATP提供） 糖：主要的能源物质，供能占70%以上。通过有氧氧化和无氧酵解 供能。 脂肪：重要的贮能和供能物质，氧化时释放的能量多。短期饥饿时 供能。 蛋白质：特殊情况下供能，在体内氧化不彻底。长期饥饿或极度消 耗时供能
一、机体能量的来源与利用 (一)能量的来源 （组织细胞所需能量由ATP提供） 糖：主要的能源物质，供能占70％以上。通过有氧氧化和无氧酵解 供能。 脂肪：重要的贮能和供能物质，氧化时释放的能量多。短期饥饿时 供能。 蛋白质：特殊情况下供能，在体内氧化不彻底。长期饥饿或极度消 耗时供能。 第一节 能量代谢
(二)能量的转移、储存和利用 能源物质释放的能量有50%以上转化为热能，其余以化学能形 式储存于ATP中 ATP:重要的贮能物质和直接的供能物质 (三)能量代谢的衡量标准 机体能量代谢水平的高低常用能量代谢率来衡量 (四)能量平衡 机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡
(二)能量的转移、储存和利用 能源物质释放的能量有50%以上转化为热能，其余以化学能形 式储存于ATP中 ATP：重要的贮能物质和直接的供能物质 (三）能量代谢的衡量标准 机体能量代谢水平的高低常用能量代谢率来衡量 (四）能量平衡 机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡
二、影响能量代谢的因素 (一)肌肉活动 肌肉活动对能量代谢影响最为显著，剧烈活动时可达安静时的10~20倍 (二)环境温度 安静状态下，在20~30℃的环境温度中，能量代谢率最为稳定 (三)食物的特殊动力效应 进食蛋白质产生的特殊动力效应最为显著，产热量增加30% (四)精神活动 精神处于紧张状态时，如烦躁、恐惧、激动及焦虑等情况下，交感神经兴 奋，无意识肌肉紧张性增强，能量代谢率显著增加
二、影响能量代谢的因素 （一）肌肉活动 肌肉活动对能量代谢影响最为显著，剧烈活动时可达安静时的10~20倍 （二）环境温度 安静状态下，在20～30℃的环境温度中，能量代谢率最为稳定 （三）食物的特殊动力效应 进食蛋白质产生的特殊动力效应最为显著，产热量增加30% （四）精神活动 精神处于紧张状态时，如烦躁、恐惧、激动及焦虑等情况下，交感神经兴 奋，无意识肌肉紧张性增强，能量代谢率显著增加
三、基础代谢 (一)基础代谢和基础代谢率的概念 基础状态是指人体处在清晨、清醒、静卧、空腹（禁食12~14小时)、 室温保持在20~25℃、精神安宁的状态。 基础代谢是指机体在基础状态下的能量代谢。 基础代谢率(BMR)是指机体在基础状态下单位时间内的能量代谢
三、基础代谢 （一）基础代谢和基础代谢率的概念 基础状态是指人体处在清晨、清醒、静卧、空腹（禁食12～14小时）、 室温保持在20～25℃、精神安宁的状态。 基础代谢是指机体在基础状态下的能量代谢。 基础代谢率（BMR)是指机体在基础状态下单位时间内的能量代谢