三、外肽酶 氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键 分A、B两种： 羧肽酶A:水解疏水R基氨基酸的羧基端肽键 羧肽酶B:水解碱性氨基酸(Lys、Arg)形成的羧 氨肽酶 基端肽键 羧肽酶 wg8g-g83生2-w R N端 C端
三、外肽酶 氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键 N 端 C 端 H2N C H C R N H C H C R O O N H C H C O R NH C H C R N H C H R O N COOH H C H C O R N H C H C O R 氨肽酶 羧肽酶 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键 分A、B两种： 羧肽酶A：水解疏水R基氨基酸的羧基端肽键 羧肽酶B：水解碱性氨基酸（Lys、Arg）形成的羧 基端肽键
第二节氨基酸的降解与转化 ● 脱氨基作用 ●脱羧基作用 。羟基化作用 氨基酸降解产物的去向 氨基酸转变为碳素骨架
p 7 第二节 氨基酸的降解与转化 l 脱氨基作用 l 脱羧基作用 l 羟基化作用 l 氨基酸降解产物的去向 l 氨基酸转变为碳素骨架
氨基酸的脱氨基作用 概念：在酶的催化下，氨基酸脱掉氨基的过程称脱 氨基作用（deamination) 部位：动物的脱氨基作用主要在肝和肾中进行。 方式： 氧化脱氨基作用（动植物中） 非氧化脱氨基作用（细菌中） 转氨基作用 联合脱氨基作用
一、氨基酸的脱氨基作用 概念：在酶的催化下，氨基酸脱掉氨基的过程称脱 氨基作用（deamination）。 部位：动物的脱氨基作用主要在肝和肾中进行。 方式： 氧化脱氨基作用（动植物中） 非氧化脱氨基作用（细菌中） 转氨基作用 联合脱氨基作用
1.氧化脱氨基作用 Aa氧化酶作用，脱氢脱氨基，氧化成o-酮酸的过程。 R-CH-COO 氨基酸氧化酶(FAD、FMN) R-C-COO+NH3 NH'3 H20+02 0 a-氨基酸 H202 酮酸 氧化脱氨基酶分类 ①L-氨基酸氧化酶 分布于肝及肾脏 (人和动物)，反应需要在pH10左右进行， 辅酶为FMN或FAD. ②D-氨基酸氧化酶 活性强，分布广，但D-AA少，辅酶为FAD
Aa氧化酶作用，脱氢脱氨基，氧化成-酮酸的过程。 1.氧化脱氨基作用 氧化脱氨基酶分类 ①Ｌ-氨基酸氧化酶 分布于肝及肾脏（人和动物），反应需要在pH10左右进行， 辅酶为FMN或FAD. ②D-氨基酸氧化酶 活性强，分布广，但D-AA少，辅酶为FAD. α-氨基酸 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） α-酮酸 R-CH-COO- NH+ 3 | R-C-COO-+NH3 O || H2O+O2 H2O2
③氧化专一氨基酸的酶：主要是L~谷氨酸脱氢酶 专一性强，只作用于谷氨酸，催化的反应可逆(G引u合成 时由NADPH提供还原力) COOH COOH CH2 L-谷氨酸脱氢酶、 CH2 CH2 +H20 CH2 NH3 CH NH2 C=0 NAD NADH+H COOH COOH Glu a-酮戊二酸
③氧化专一氨基酸的酶：主要是L-谷氨酸脱氢酶 v 专一性强，只作用于谷氨酸，催化的反应可逆（Glu合成 时由NADPH提供还原力） L-谷氨酸脱氢酶 H2O NH3 Glu α-酮戊二酸