生物化学:酶 山农大生物化学与分子生物学系 第6页共24页 EC(1,1,1,27)——乳酸脱氢酶 国际酶学委员会 类亚亚类序号 氧一还酶类氧化基因氢受体顺序号27 CHOH NAD 酶的命名 系统命名 要求确切表明底物的化学本质及酶的催化性质。 命名原则:底物名称(底物1:底物2)反应性质酶 如:L一乳酸:NAD氧化还原酶。 系统名一般很长,使用不方便,一般叙述用惯用名 2.惯用名常依据酶所作用的底物和反应类型命名。 原则: (1)根据作用底物:如淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等。 (2)根据反应性质:如水解酶、脱氢酶、转氨酶等。 (3)二者结合:如乳酸脱氢酶、谷丙转氨酶等。 4)再加上酶的来源、特性:如木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、酸性磷酸酯酶、碱性磷酸 酯酶等 国际酶学委员会建议:每一种酶都给以两个名称 系统名 惯用名 第三节酶的组成与结构 、酶的组成 单纯蛋白酶类简单蛋白质例水解酶 酶蛋白 结合蛋白酶类—结合蛋白质 全酶 辅因子
生物化学: 酶 山农大生物化学与分子生物学系 第 6 页 共 24 页 6 如 二、酶的命名 1．系统命名 要求确切表明底物的化学本质及酶的催化性质。 命名原则：底物名称（底物 1：底物 2） 反应性质 酶 如：L—乳酸：NAD+ 氧化还原 酶。 系统名一般很长，使用不方便，一般叙述用惯用名。 2．惯用名 常依据酶所作用的底物和反应类型命名。 原则： （1）根据作用底物：如淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等。 （2）根据反应性质：如水解酶、脱氢酶、转氨酶等。 （3）二者结合：如乳酸脱氢酶、谷丙转氨酶等。 （4）再加上酶的来源、特性：如木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、酸性磷酸酯酶、碱性磷酸 酯酶等。 国际酶学委员会建议：每一种酶都给以两个名称 系统名 惯用名 第三节 酶的组成与结构 一、酶的组成 单纯蛋白酶类——简单蛋白质 例 水解酶 结合蛋白酶类——结合蛋白质 酶蛋白 辅因子 全酶 EC（1，1，1，27）——乳酸脱氢酶 国际酶学委员会 类 亚类 亚亚类 序号 氧一还酶类 氧化基因 氢受体 顺序号 27 -CHOH NAD+
生物化学:酶 山农大生物化学与分子生物学系 第7页共24页 辅因子:辅酶辅基金属离子 辅酶:与酶蛋白结合较松,可透析除去 小分子 辅基:与酶蛋白结合较紧,不能透析除去 有机物 金属离子:与酶的结合,有的松,有的紧。 辅酶、辅基往往是由维生素参与形成的小分子有机物。 维生素: 维生素是维持机体生命活动不可缺少的一类小分子化合物,它既不是生物体构成成 分,也不是能量物质,之所以对生命活动如此重要,是因为维生素是辅酶或辅基的组成 成分,参与体内代谢过程。 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 脂溶性维生素 种类 化学本质 功能 存在 不饱和一元醇缺乏得干眼病 维生素A 动物性食物 (视黄醇) 夜盲症 维生素D类固醇衍生物与Ca、P代谢有关与肝、奶、蛋黄 维生素E生育酚 生育有关,抗氧化 植物中 维生素K萘醌衍生物 凝血维生素,促进血液凝固动、植物 水溶性维生素 种类别名 乏病 硫胺素 TPP 脚气病 脱CO2 B2核黄素 FAD、FMN小麦、青菜、蛋黄肝脏口角炎 传递H HSCOA 自然界中广泛 未发现典型缺乏病传递乙酰基 (遍多酸) Bs尼克酸烟酸) NAD、NADP肉类、谷物、花生癞皮疲 传递2H(-H,H) (Vp)尼克酸胺(烟酰胺) 7
生物化学: 酶 山农大生物化学与分子生物学系 第 7 页 共 24 页 7 辅酶：与酶蛋白结合较松，可透析除去 辅基：与酶蛋白结合较紧，不能透析除去 小分子 有机物 辅因子：辅酶 辅基 金属离子 金属离子：与酶的结合，有的松，有的紧。 辅酶、辅基往往是由维生素参与形成的小分子有机物。 维生素： 维生素是维持机体生命活动不可缺少的一类小分子化合物，它既不是生物体构成成 分，也不是能量物质，之所以对生命活动如此重要，是因为维生素是辅酶或辅基的组成 成分，参与体内代谢过程。 脂溶性维生素： 种类 化学本质 功能 存在 维生素 A 不饱和一元醇 （视黄醇） 缺乏得 干眼病 夜盲症 动物性食物 维生素 D 类固醇衍生物 与 Ca、P 代谢有关与 肝、奶、蛋黄 维生素 E 生育酚 生育有关，抗氧化 植物中 维生素 K 萘醌衍生物 凝血维生素，促进血液凝固 动、植物 水溶性维生素： 种类 别名 辅酶 存在 缺乏病 作用 B1 硫胺素 TPP 谷物种子 脚气病 脱 CO2 B2 核黄素 FAD、FMN 小麦、青菜、蛋黄肝脏 口角炎 传递 H B3 泛 酸 （遍多酸） HSCOA 自然界中广泛 未发现典型缺乏病 传递乙酰基 B5 （Vpp） 尼克酸(烟酸) 尼克酸胺(烟酰胺) NAD、NADP 肉类、谷物、花生 癞皮疲 传递 2H（-H，H+ ） 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素
生物化学:酶 山农大生物化学与分子生物学系 8页共24页 B6吡哆素 磷酸吡哆醛(胺)动、植体分布广泛皮炎 传递NH2 B7(vH)生物素 羧化E的辅酶动、植体分布广泛未发现典型缺乏病传递CO2 四氢叶酸THFA青菜、肝脏 恶性贫血 传递一碳单位 B12氰钴胺素 辅酶B 植物、鱼、肉、蛋恶性贫血 转移一H,一F vc抗坏血酸 氧化还原 衙鲜果、蔬 氧化还原 硫辛酸 酰基载体 肝、酵母 未发现典型缺乏病传递一H和乙酰基 、几个重要的辅助因子 (一)辅酶、辅基 1.TPP—焦磷酸硫胺素(含ⅤB) 羧化酶的辅酶,与α一酮酸氧化脱羧有关 2. NAD NADP(含VB5) 多种酶的辅酶,在代谢中递氢。辅酶Ⅰ:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 辅酶Ⅱ:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 NAD(NADP+)*2H NAdh (NADPH)+H+ H 3. FMN FAD(含VB2)是多种氧化还原酶的辅基递氢。FMN:黄素 单核苷酸FAD:黄素腺嘌呤二核苷酸 FMN FMNH, FAD FADH2 4. COASH(泛酰巯基乙胺腺苷二磷酸,VB)作用:酰基载体。辅酶A。 O CHa--C-SCoA 5.磷酸吡哆醛(胺)(VB6) 转氨和脱羧过程中的辅酶,在AA代谢中非常重要。 转氨:通过醛、胺转化,转移氨基 6.硫辛酸是丙酮酸脱氢酶和酮戊二酸脱氢酶的辅基 递氢递酰基 SH A SH S-C-R
生物化学: 酶 山农大生物化学与分子生物学系 第 8 页 共 24 页 8 FMN FMNH2 FAD FADH2 B6 吡哆素 磷酸吡哆醛(胺) 动、植体分布广泛 皮炎 传递-NH2 B7（VH） 生物素 羧化 E 的辅酶 动、植体分布广泛 未发现典型缺乏病 传递 CO2 B11 叶 酸 四氢叶酸 THFA 青菜、肝脏 恶性贫血 传递—碳单位 B12 氰钴胺素 辅酶 B12 植物、鱼、肉、蛋 恶性贫血 转移—H，—R Vc 抗坏血酸 氧化还原 新鲜果、蔬 坏血病 氧化还原 硫辛酸 酰基载体 肝、酵母 未发现典型缺乏病 传递—H 和乙酰基 二、几个重要的辅助因子 （一）辅酶、辅基 1．TPP——焦磷酸硫胺素（含 VB1） 羧化酶的辅酶，与α—酮酸氧化脱羧有关 2．NAD NADP （含 VB5） 多种酶的辅酶，在代谢中递氢。辅酶Ⅰ：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 辅酶Ⅱ：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 NAD+ （NADP+ ） NADH（NADPH）+H+ 3．FMN FAD （含 VB2） 是多种氧化还原酶的辅基,递氢。FMN：黄素 单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 4．CoASH（泛酰巯基乙胺腺苷二磷酸，VB3）作用：酰基载体。辅酶 A。 5．磷酸吡哆醛（胺）（VB6） 转氨和脱羧过程中的辅酶，在 AA 代谢中非常重要。 转氨：通过醛、胺转化，转移氨基。 6．硫辛酸 是丙酮酸脱氢酶和酮戊二酸脱氢酶的辅基 递氢 递酰基 +2H -2H L S S L SH SH O S C R CH3 C SCoA O