(4)全氨基甲酸酯类：①特点：药效快，选择性较高，不伤害病虫害的天敌，对温血动物及鱼类的毒性较低。易被土微生物分解，且不易在生物体内蓄积
（4）氨基甲酸酯类： ①特点：药效快，选择性较高，不伤害 病虫害的天敌，对温血动物及鱼类的 毒性较低。易被土壤微生物分解，且 不易在生物体内蓄积
②分类：在农业上使用的氨基甲酸酯类农药可分为两大类：一类为N-烷基的化合物用作杀虫剂；另一类为N-芳香基的化合物用作除草剂。属于杀虫剂的氨基甲酸酯类农药有：西维因、杀灭威、速灭威、叶蝉散等；作为除草剂的有：敌草隆、灭草隆、敌稗等
②分类：在农业上使用的氨基甲酸酯类农药可分为 两大类： 一类为N-烷基的化合物 用作杀虫剂； 另一类为N-芳香基的化合物， 用作除草剂。 属于杀虫剂的氨基甲酸酯类农药有：西维因、杀 灭威、速灭威、叶蝉散等；作为除草剂的有：敌 草隆、灭草隆、敌稗等
NI3佳药HHF克门威HCNHCH33第灭威HCHCH3速灭威图8-5儿种氨基酸酯的化学结构
③残留毒性：低毒，可逆性抑制胆碱酯酶（没有迟发性神经毒性）；在弱酸性条件下（胃内或食物中）可与亚硝酸盐反应生成亚硝胺，可能具有潜在的致癌、致畸、致突变作用
③残留毒性：低毒，可逆性抑制胆碱酯 酶（没有迟发性神经毒性）；在弱酸 性条件下（胃内或食物中）可与亚硝 酸盐反应生成亚硝胺，可能具有潜在 的致癌、致畸、致突变作用
四、控制食品中农药残留量的措施1.加强对农药生产和经营的管理：《农药管理条例》，《《农药登记毒理学实验方法》（GB15670-1995），《食品安全性毒理学评价程序》（GB15193-1994)
四、控制食品中农药残留量的措施： 1. 加强对农药生产和经营的管理： 《农药管理条例》，《农药登记毒理学 实验方法》（GB15670-1995），《食 品安全性毒理学评价程序》 （GB15193-1994）