温度对发酵的影响 3.影响生物合成方向 如:金色链霉菌>35℃时,合成四环素; <30℃时,合成金霉素
温度对发酵的影响 3.影响生物合成方向 如:金色链霉菌>35℃时，合成四环素； <30℃时，合成金霉素
最适温度 最适温度是指在该温度下最适于菌的 生长或产物的合成 不同菌种 不同的培养条件 不同的发酵时期 最适温度是不同的
最适温度 最适温度是指在该温度下最适于菌的 生长或产物的合成 • 不同菌种 • 不同的培养条件 • 不同的发酵时期 最适温度是不同的
汪 菌体生长与产物合成的最适温度不一定相 同各种微生物在一定条件下,都有一个最适的 生长温度范围;产物合成的最适温度与生长温 度往往不同 谷氨酸产生菌最适生长30-32℃,产物34-37℃ 黑曲霉最适生长37℃,柠檬酸、糖化酶32-34℃ 青霉素最适生长30℃,分泌青霉素20℃
注 意 菌体生长与产物合成的最适温度不一定相 同各种微生物在一定条件下，都有一个最适的 生长温度范围；产物合成的最适温度与生长温 度往往不同。 谷氨酸产生菌最适生长30-32℃，产物34-37℃ 黑曲霉最适生长37℃，柠檬酸、糖化酶32-34℃ 青霉素最适生长30℃，分泌青霉素20℃
氧气(溶解氧浓度) 好气性微生物深层培养时需要适量 的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些代谢 物的合成,对多数发酵来说氧的不足会 千万代谢异常,产量降低
氧气(溶解氧浓度) 好气性微生物深层培养时需要适量 的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些代谢 产物的合成,对多数发酵来说,氧的不足会 千万代谢异常,产量降低
百分饱和度 百分饱和度是氧浓度表示方法之 是最常用的方法,培养液被空气完全饱和 时即为溶氧100%饱和度室温下为7mgL 左右
百分饱和度 百分饱和度是氧浓度表示方法之一, 是最常用的方法,培养液被空气完全饱和 时,即为溶氧100%饱和度,室温下为7mg/L 左右