生物热 由于菌体的生长繁殖和形成代谢产 物,不断地利用营养物质,将其分解氧 化获得能量,其中一部分能量用于合成 高能化合物,供合成细胞物质和合成代 谢产物所需要的能量。其余部分以热的 形式散发出来,这就是生物热
生物热 由于菌体的生长繁殖和形成代谢产 物，不断地利用营养物质，将其分解氧 化获得能量，其中一部分能量用于合成 高能化合物，供合成细胞物质和合成代 谢产物所需要的能量。其余部分以热的 形式散发出来，这就是生物热
影响生物热的因素 菌体 培养基 发酵时期
影响生物热的因素 • 菌体 • 培养基 • 发酵时期
生物热具有阶段性 发酵过程的产热具有明显的时间性。 即在不同培养阶段,菌体呼吸作用和发 酵作用强度不同,所产生的热量不同 在生长初期,生物热少 对数生长期大量产生
生物热具有阶段性 发酵过程的产热具有明显的时间性。 即在不同培养阶段，菌体呼吸作用和发 酵作用强度不同，所产生的热量不同 • 在生长初期,生物热少 • 对数生长期,大量产生
搅拌热 机械能转变为热能的热功当量,是由 于搅拌带动发酵液作机械运动,造成液体 之间液体和设备之间的摩擦产生的数量 可观
搅拌热 机械能转变为热能的热功当量,是由 于搅拌带动发酵液作机械运动,造成液体 之间,液体和设备之间的摩擦产生的,数量 可观
蒸发热 通气时,引起发酵液水分蒸发,发 酵液因蒸发而被带走的热量称为蒸发热
蒸发热 通气时，引起发酵液水分蒸发，发 酵液因蒸发而被带走的热量称为蒸发热