藻类植物的重要意义我国的土地面积广大，江河、湖海面积大，海岸线长，藻类资源很丰富。藻类植物和人类有直接或间接的关系，在国民经济中起着重要的作用。1.食用：常见的可食用藻类植物有发菜、海带、鹿角菜、紫菜、石花菜等。营养价值很高，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、各种维生素和有机碘。有些藻类中含有很高的蛋白质，如现在开发利用螺旋藻，所含的蛋白质高达50%，已开发出的产品很多是保健产品。2.藻类与渔业的关系：许多藻类植物既是鱼类的食料，又是它们产卵的好场所。3.在农业上的应用：在小湖、小河和池塘中的藻类，死亡后在水底形成淤泥，可作肥料。利用固氮藻类，增加土壤肥力，现已发现固氮蓝藻70多种。4.在工业上的应用：从藻类提取许多工业原料，如从褐藻中提取的藻胶酸，可制人造纤维（具有耐火性），琼胶和卡拉胶广泛应用在食品上。5.在医药上的应用：从褐藻中提取碘。6.在环保上的应用：可消除污染，净化废水，还可以指示探矿。7.制造氧气6
6 藻类植物的重要意义 我国的土地面积广大，江河、湖海面积大，海岸线长，藻类资源很丰 富。藻类植物和人类有直接或间接的关系，在国民经济中起着重要的作用。 1.食用：常见的可食用藻类植物有发菜、海带、鹿角菜、紫菜、石花 菜等。营养价值很高，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、各 种维生素和有机碘。有些藻类中含有很高的蛋白质，如现在开发利用螺旋 藻，所含的蛋白质高达50%，已开发出的产品很多是保健产品。 2.藻类与渔业的关系：许多藻类植物既是鱼类的食料，又是它们产卵 的好场所。 3.在农业上的应用：在小湖、小河和池塘中的藻类，死亡后在水底形 成淤泥，可作肥料。利用固氮藻类，增加土壤肥力，现已发现固氮蓝藻70 多种。 4.在工业上的应用：从藻类提取许多工业原料，如从褐藻中提取的藻 胶酸，可制人造纤维(具有耐火性)，琼胶和卡拉胶广泛应用在食品上。 5.在医药上的应用：从褐藻中提取碘。 6.在环保上的应用：可消除污染，净化废水，还可以指示探矿。 7.制造氧气
食品海带、紫菜、发菜Ba百科发菜，又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫痞土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名可以食用
7 食品 ◼ 海带、紫菜、发菜 ◼ 发菜，又称发状念珠藻，是蓝菌门 念珠藻目的细菌，广泛分布于世界 各地（如中国、俄罗斯、索马里、 美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因 其色黑而细长，如人的头发而得名， 可以食用
蓝藻中常见的代表种类-螺旋藻属（Spirulina）
8 蓝藻中常见的代表种类—— 螺旋藻属(Spirulina)
螺旋藻一一健康食品螺旋藻原产于非洲的乍得和北美洲的墨西哥，它的发现与它白的神奇功效一样具有传奇色彩。1940年，法国药物学家克莱博士到非洲探险，在中非乍得湖畔，他发现湖面上漂浮着一种绿色微小植物。当地土著人用最传统的方式从湖面捞取它们，直接拌以辣椒及香料食用，或置于沙滩上晒成干品食用，甚至在市场上出售。克莱博士非常好奇，这些学类绿色漂浮物究竟是什么呢？他将标本寄给当时著名藻类家垣格尔鉴定，发现这种漂浮物是一种螺旋形状的藻一螺旋藻。25年以后，当法国探险队再来到非洲探险时，也发现乍得湖及其邻近地区的咸水湖泊中都生长着螺旋藻。当时科学家们正为世界人口急剧增长、食品日益短缺而忧虑，因此一蔡现受了漢器学家、养学家及国政府的度重视。这时，墨西哥的特克斯可可湖也发现盛产螺旋藻墨西哥人首先用螺旋藻作为营养强化剂，在奶酪、巧克力等食品中添加2~3%的螺旋藻，作为儿童的营养食品9
9 螺旋藻——健康食品 ◼ 螺旋藻原产于非洲的乍得和北美洲的墨西哥，它的发现与 它的神奇功效一样具有传奇色彩。1940年，法国药物学家 克莱博士到非洲探险，在中非乍得湖畔，他发现湖面上漂 浮着一种绿色微小植物。当地土著人用最传统的方式从湖 面捞取它们，直接拌以辣椒及香料食用，或置于沙滩上晒 成干品食用，甚至在市场上出售。克莱博士非常好奇，这 些绿色漂浮物究竟是什么呢？他将标本寄给当时著名藻类 学家坦格尔鉴定，发现这种漂浮物是一种螺旋形状的藻 类——螺旋藻。 ◼ 25年以后，当法国探险队再来到非洲探险时，也发现乍得 湖及其邻近地区的咸水湖泊中都生长着螺旋藻。当时科学 家们正为世界人口急剧增长、食品日益短缺而忧虑，因此， 这一发现立即引起了藻类学家、营养学家及各国政府的高 度重视。这时，墨西哥的特克斯可可湖也发现盛产螺旋藻， 墨西哥人首先用螺旋藻作为营养强化剂，在奶酪、巧克力 等食品中添加2~3%的螺旋藻，作为儿童的营养食品