第一节各民族饮茶习俗 四、傣族的竹筒香茶 竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种 茶饮料。傣族世代生活在我国云南的南部 和西南部地区,以西双版纳最为集中。 竹筒香茶其制作和烤煮方法,一般可 分为五道程序: 装茶:将釆摘细嫩、经初加工而成的 毛茶,放在生长期为一年左右的嫩香竹筒 中,分层陆续装实。 第五章.茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 26 第一节 各民族饮茶习俗 四、傣族的竹筒香茶 竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种 茶饮料。傣族世代生活在我国云南的南部 和西南部地区，以西双版纳最为集中。 竹筒香茶其制作和烤煮方法，一般可 分为五道程序： 装茶：将采摘细嫩、经初加工而成的 毛茶，放在生长期为一年左右的嫩香竹筒 中，分层陆续装实
第一节各民族饮茶习俗 四、傣族的竹筒香茶 烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火 塘边烘烤,为使筒内茶叶受热均匀,每 隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色 泽由绿转黄时,即可停止烘烤。 取茶:用刀劈开竹筒,就成为清香扑 鼻,形似长筒的竹筒香茶。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 27 第一节 各民族饮茶习俗 烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火 塘边烘烤，为使筒内茶叶受热均匀，每 隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色 泽由绿转黄时，即可停止烘烤。 取茶：用刀劈开竹筒，就成为清香扑 鼻，形似长筒的竹筒香茶。 四、傣族的竹筒香茶傣族香
第一节各民族饮茶习俗 四、傣族的竹筒香茶 泡茶:分取适量竹筒香茶,置于碗中, 用刚沸腾的开水冲泡,经3-5分钟,即 可饮用 喝茶:竹筒香茶喝起来,既有茶的醇 厚高香,又有竹的浓郁清香。 第五章,饮茶技艺与茶道 28
第五章、饮茶技艺与茶道 28 第一节 各民族饮茶习俗 泡茶：分取适量竹筒香茶，置于碗中， 用刚沸腾的开水冲泡，经3-5分钟，即 可饮用。 喝茶：竹筒香茶喝起来，既有茶的醇 厚高香，又有竹的浓郁清香。 四、傣族的竹筒香茶傣族香
第一节各民族饮茶习俗 五、土家族的擂茶 在湘、鄂、川、黔的武陵山区一带, 居住的土家族同胞,保留着一种古老的吃 茶法,喝擂茶。 擂茶,又名三生汤,是用生茶叶、生 姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水 后烹煮而成。据说擂茶是一帖治病良药。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 29 第一节 各民族饮茶习俗 五、土家族的擂茶 在湘、鄂、川、黔的武陵山区一带， 居住的土家族同胞，保留着一种古老的吃 茶法，喝擂茶。 擂茶，又名三生汤，是用生茶叶、生 姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水 后烹煮而成。据说擂茶是一帖治病良药。 二、我国 民族饮茶习俗
第一节各民族饮茶习俗 五、土家族的擂茶 现今擂茶之做法: 原料:茶叶、炒熟的花生、芝麻、米花 生姜、食盐、胡椒粉等。 方法:将茶和佐料放在特制的陶制擂钵内, 用硬木擂棍用力旋转,使各种原料相互 混合,然后倾入碗中,用沸水冲泡,用 调匙轻轻搅动几下,即调成擂茶。也有 将多种原料放入碗内,直接用沸水冲泡。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 30 第一节 各民族饮茶习俗 现今擂茶之做法： 原料：茶叶、炒熟的花生、芝麻、米花、 生姜、食盐、胡椒粉等。 方法：将茶和佐料放在特制的陶制擂钵内， 用硬木擂棍用力旋转，使各种原料相互 混合，然后倾入碗中，用沸水冲泡，用 调匙轻轻搅动几下，即调成擂茶。也有 将多种原料放入碗内，直接用沸水冲泡。 五、土家族的擂茶