第2章 厂址选择和总平面设计 掌握食品厂厂址选择的原则及厂址、选 择报告的编写内容；了解总平面设计的 原则、内容和基本方法 教 学 目 标
第2章 厂址选择和总平面设计 掌握食品厂厂址选择的原则及厂址、选 择报告的编写内容；了解总平面设计的 原则、内容和基本方法 教 学 目 标
第2章 厂址选择和总平面设计 原则： 应设在当地的规划区内，以适应当地发展规 划的统一布局，做到节约用地 一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个 别产品为有利于销售也可设在市区 所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工 厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上 厂 址 选 择
第2章 厂址选择和总平面设计 原则： 应设在当地的规划区内，以适应当地发展规 划的统一布局，做到节约用地 一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个 别产品为有利于销售也可设在市区 所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工 厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上 厂 址 选 择
第2章 厂址选择和总平面设计 厂区的标高应高于当地历史最高洪水位 所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要 求，并有发展余地和留有适当的空余场地 所选厂址附近应有良好的卫生环境 、较方便 的运输条件 所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水 质要好 厂 址 选 择
第2章 厂址选择和总平面设计 厂区的标高应高于当地历史最高洪水位 所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要 求，并有发展余地和留有适当的空余场地 所选厂址附近应有良好的卫生环境 、较方便 的运输条件 所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水 质要好 厂 址 选 择
第2章 厂址选择和总平面设计 内容： 厂址的坐落地点，四周环境情况 原料供应情况 水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的 供应和处理方式 废水排放情况 经济分析 通过选择比较，经济分析，确认哪一个厂址 符合条件 厂 址 选 择 报 告
第2章 厂址选择和总平面设计 内容： 厂址的坐落地点，四周环境情况 原料供应情况 水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的 供应和处理方式 废水排放情况 经济分析 通过选择比较，经济分析，确认哪一个厂址 符合条件 厂 址 选 择 报 告
第2章 厂址选择和总平面设计 概念：所谓总平面设计，就是一切从生产工艺 出发，研究并处理建筑物、构筑物、道路、堆 场、各种管线和绿化诸方面的相互关系并在一 张或几张图纸上用设计语言表示出来的方法。 内容：平面布置和竖向布置 平面设计： 运输设计 管线综合设计 绿化布置和环保设计绿化布置 竖向设计：与平面设计垂直方向的设计 总 平 面 设 计
第2章 厂址选择和总平面设计 概念：所谓总平面设计，就是一切从生产工艺 出发，研究并处理建筑物、构筑物、道路、堆 场、各种管线和绿化诸方面的相互关系并在一 张或几张图纸上用设计语言表示出来的方法。 内容：平面布置和竖向布置 平面设计： 运输设计 管线综合设计 绿化布置和环保设计绿化布置 竖向设计：与平面设计垂直方向的设计 总 平 面 设 计