绝改变生的生物技术 酶的研究简史
酶的研究简史 改变生活的生物技术
绝改变生的生物技术 什么是酶? 人乙二醛酶 核酶 酶( enzyme),是负责催化化学反应的生物分子。 绝大多数酶是蛋白质,一些RNA也具有酶的活性。 ·在大肠杆菌中,存在1000多种酶
7 改变生活的生物技术 什么是酶？ • 酶(enzyme)，是负责催化化学反应的生物分子。 • 绝大多数酶是蛋白质，一些RNA也具有酶的活性。 • 在大肠杆菌中，存在1000多种酶。 人乙二醛酶 核酶
绝改变生的生物技术 酶催化生物反应的过程 Enzyme changes shape Products slightly as substrate binds Actie site Substrate entering Enzyme/substrate Enzyme/products Products leaving active site of enzyme complex active site of enzyme 酶与底物结合 形成底物-酶复合物 酶催化底物的化学反应,底物转化为产物,继续与酶结合 酶将产物释放
8 改变生活的生物技术 酶催化生物反应的过程 • 酶与底物结合 • 形成底物-酶复合物 • 酶催化底物的化学反应，底物转化为产物，继续与酶结合 • 酶将产物释放
绝改变生的生物技术 酶的特性 -RiOUS ·高效性: 酶具有高效率的催化能力,其效率是一般无机催化剂的107-1013倍 特异性: 每一种酶通过与一种或一类底物特异性结合来催化反应。 可塑性 通过酶自身的改造和反应条件的变化,可以调节酶的活性
9 改变生活的生物技术 酶的特性 • 高效性: 酶具有高效率的催化能力，其效率是一般无机催化剂的107 -1013倍。 • 特异性: 每一种酶通过与一种或一类底物特异性结合来催化反应。 • 可塑性 通过酶自身的改造和反应条件的变化，可以调节酶的活性
绝改变生的生物技术 鹰的胃中存在消化肉的神秘物质 Lazzaro spallanzani 1783年,意大利科学家 Lazzaro spallanzani设计了一个巧妙的实 验。来研究鹰的消化作用。 他将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰吞下去。过一段时间他将 小笼取出,发现肉块消失了。他推断胃对肉的消化不依靠机械的碾 碎,而是通过某种化学反应,胃液中一定含有消化肉块的物质。但 他并不知道这是什么物质
10 改变生活的生物技术 鹰的胃中存在消化肉的神秘物质 • 1783年，意大利科学家Lazzaro Spallanzani设计了一个巧妙的实 验。来研究鹰的消化作用。 • 他将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将 小笼取出，发现肉块消失了。他推断胃对肉的消化不依靠机械的碾 碎，而是通过某种化学反应，胃液中一定含有消化肉块的物质。但 他并不知道这是什么物质。 Lazzaro Spallanzani