第9章浸出和萃取629 图99底流和溢流组成的表示 图9-10三级逆流漫出在三角形相图图解法 采用相反的方法，从BE线开始求理论级数。 上述差点的关系式不仅对恒底流适用，底流量 变化时，同样也适用。只要用实验方法，求出底流 曲线，仍可按上述方法求出理论级数。此时底流曲 线不再是平行于斜边的直线。底流发生变化的一般 情况如图9-11中mn所示的曲线。 [例92]将某种鱼类的鱼肝用二乙醚进行鱼 肝油的多级逆流浸出。粒状鱼肝所持的溶液量经实 验测定为溶液组成的函数，其数据见附表1。已知新 图11变底流曲线的形状 鲜鱼肝含油25.7%，鱼油回收率为97%，最后浸出 液含油70%，若级效率为70%，试求所需的浸出级数。 附表1 y400.10.20.30.40.50.60.6720.7650.810 K0.2050.2420.2860.3390.4050.4890.6000.6500.7000.720 解：分以下几个步骤进行： (1)计算xs和xA值，画出底流曲线 zA=1K:xB=1十K
630食品工程原理 xs=1-zA-EB=1fK (1-yA) 计算结果列表如附表2。 附表2 xA00.01950.04440.07600.1150.1640.2240.2640.3150.338 xs0.1700.1750.1780.177 0.1730.1640.1500.1290.0970.0795 按附表2的xA、xB值画出如附图中所示的底流曲线。 G 例92附图 (2)计算yFA,yEA,wA,画出F,E,W三点：已知，xA=0.257,xEA= 0.70,据此画出F及E点。如果以100kg原料为基准，则原料所含鱼油量为 25.7kg,惰性固体量为74.3kg,浸出液中含油为25.7×0.97=24.9kg,浸出 液量为： E=0号=35.7(kg） 浸出液中的溶剂量为： 35.7-24.9=10.8(kg) 设进人系统的新鲜溶剂量为S,则S分为两部分：一部分（即10.8kg)存 在于浸出液中，另一部分（即S-10.8kg)存在于残渣所持的溶液中