配菜的定义 配菜又称配料,就是根据菜肴的质量要求, 把各种加工成形的原料,进行合理的搭配, 使之成为一个(或一席)完整菜肴的原料。配 菜是紧接刀工之后的一道工序,与刀工紧 密配合,都为直接烹调做好准备

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一、20世纪30年代初,DAM发现无脂饲料喂养的鸡出现一种出血综合症,从而发现维生素K。 二、1939年确定为维生素K 三、40年代证实4-羟香豆素是维生素K的拮抗物

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