1、多环芳烃 2、亚硝胺类 3、其他化学物质(染料 、奶油黄、黄曲霉毒素) 4、放射线 5、病毒

一、病毒： 是一种非细胞型微生物，最小的生命单位，其核心是脱氧核糖核酸（DNA）或核糖核酸(RNA)，外壳是蛋白质。 二、病毒自身不能进行代谢，但能在宿主细胞内增殖，并将遗传信息传递给子代。 三、病毒分成DNA病毒和RNA病毒两大类

1 电磁辐射及其与物质的相互作用 2 光学分析法分类 3 光谱分析仪器 4 光谱分析法的发展概况

1、基本原理 2、原子吸收分光光度计 3、实验方法

一、通过一定的方式，破坏中性化合物分子，使之产生分子离子和各种碎片离子，这些离子按照质量和电荷之比(质荷比m/z)的大小顺序被记录下来，所形成的谱图称为质谱。 二、利用质谱对化合物进行成分和结构分析的方法称为质谱分析法（mass spectrometry）

一、说出平面色谱中定性参数Rf及Rr、相平衡参数K及k、面效参数n及H、分离参数R及SN的概念。 二、简述吸附剂种类及影响活度因素。 三、简述选择展开剂的一般原则。 四、详述薄层色谱的操作方法和定性定量方法。 五、详述纸色谱法的分离原理和实验方法

在强磁场的诱导下，一些原子核能产生核自旋能级分裂，当用一定频率的无线电波照射分子时，便能引起原子核自旋能级的跃迁。这种原子核在磁场中吸收一定频率的无线电波而发生自旋能级跃迁的现象，称为核磁共振

一、荧光（fluorescene):物质分子接受光子能量被激发后，从激发态的最低能级返回基态时发射出的光。 二、荧光分析法（fluorometry)：根据物质的荧光谱线位置及其强度进行物质鉴定和含量测定的方法。选择性好，灵敏度高，检测限达10-10g/ml,甚至10-12g/ml

一、简述气相色谱中载体与固定液的种类及检测器的类型。 二、简述固定液选择的一般原则 三、简述影响GC柱效的因素及重要色谱条件的选择原则。 四、熟练掌握定量计算方法

一、熟悉红外光谱的基本原理与应用。 二、了解红外分光光度计的主要部件和制样方法。 三、了解几类化合物红外光谱的主要特征及光谱解析的一般步骤