云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品添加剂（酸度调节剂简介）
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品的味简介（包括甜、酸、咸、苦、辣、鲜、涩等的呈味物质）
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第六节 维生素 Vitamins
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第五节 无机质 minerals
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3.1 氨基酸 3.2 蛋白质 3.3 蛋白质的变性 3.4 蛋白质的功能性质 3.5 新蛋白质资源
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第三节 脂类
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第二节 碳水化合物
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第一节 水分 Water
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一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用 五、食品化学的学习方法
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