§8—1 概述 §8—2 溶胶的性质 §8—3 溶胶的稳定、制备和破坏

§5-1 相变和相变熵 §5-2 相律 §5-3 单组分系统相平衡 §5-4 二组分系统相平衡热力学方程 §5-5 二组分系统的气液平衡相图 §5-6 二组分系统的固液平衡相图

§3—1 化学反应的焓变 §3—2 化学反应的熵变 §3—3 反应焓变和反应熵变与温度的关系 §3—4 等容反应和绝热反应 §3—5 化学平衡 §3—6 标准平衡常数 §3—7 影响化学平衡的因素 §3—8 同时平衡和反应耦合

§7-1 表面吉布斯函数和表面张力 §7-2 液体的表面性质 §7－3 亚稳态和新相的生成 §7－4 固体的表面性质

§1—1 基本概念及术语 §1—2 热力学第一定律 §1—3 热容量，关于热的计算 §1—6 熵和熵增原理 §1—7 亥姆霍兹函数和吉布斯函数 §1—8 封闭系统的热力学函数关系

第一节 核酸的酶促降解 . 279 一、核酸外切酶 . 279 二、核酸内切酶 . 280 第二节 核苷酸的酶促降解 . 281 一、核苷酸的降解 . 281 二、嘌呤的降解 . 282 三、嘧啶的降解 . 283 第三节 核苷酸的生物合成 . 284 一、嘌呤核苷酸的生物合成 . 284 二、嘧啶核苷酸的生物合成 . 288 三、脱氧核糖核苷酸的生物合成 . 290 四、核苷三磷酸的生物合成 . 291

第一节 蛋白质的酶促降解 . 253 一、蛋白酶 . 253 二、肽酶 . 254 第二节 氨基酸的降解与转化 . 255 一、脱氨基作用 . 255 二、脱羧基作用 . 258 三、氨基酸分解产物的去向 . 260 第三节 氨基酸的生物合成 . 264 一、生物固氮 . 265 二、硝酸还原作用 . 267 三、氨的同化 . 268 四、氨基酸的生物合成 . 270

第一节 脂肪的降解 . 225 一、脂肪的酶促降解 . 225 二、甘油的降解与转化 . 226 三、脂肪酸的氧化分解 . 227 四、乙醛酸循环 . 237 第二节 脂肪的生物合成 . 238 一、甘油的生物合成 . 239 二、饱和脂肪酸的从头合成 . 239 三、三酰甘油的生物合成 . 246 第三节 甘油磷脂的降解与生物合成 . 247

第六章 生物氧化与氧化磷酸化 . 189 第一节 生物氧化概述 . 189 一、生物氧化的概念、特点、方式. 189 二、氧化还原电位及自由能 . 191 三、高能磷酸化合物 . 194 第二节 电子传递链 . 199 一、电子传递链的组成及其功能 . 199 二、电子传递链及其传递体的排列顺序. 202 三、电子传递体复合物的组成 . 203 四、电子传递抑制剂 . 205 第三节 氧化磷酸化作用 . 206 一、氧化磷酸化的概念及类型 . 206 二、氧化磷酸化的细胞结构基础 . 207 三、氧化磷酸化的偶联部位和 P/O 比 . 208 四、氧化磷酸化的作用机理 . 210 五、氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂. 213 六、线粒体的穿梭系统 . 216 七、能荷 . 218 第四节 其它末端氧化酶系统 . 219 一、多酚氧化酶系统 . 219 二、抗坏血酸氧化酶系统 . 220 三、细胞色素 P450系统. 221 四、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶系统. 222 五、植物抗氰氧化酶系统 . 223

第四章 酶 .101 第一节 酶是生物催化剂 .101 一、酶的概念 .101 二、酶的催化特点 .102 三、酶的组成 .103 四、酶的底物专一性 .104 第二节 酶的命名与分类 .106 一、酶的命名 .106 二、酶的分类 .107 三、酶的标码 .108 第三节 影响酶促反应速度的因素——酶促反应动力学 .108 一、酶促反应速度的测定 .109 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 .109 三、酶浓度对酶促反应速度的影响 .113 四、温度对酶促反应速度的影响 .113 五、pH值对酶促反应速度的影响 .114 六、激活剂对酶促反应速度的影响 .115 七、抑制剂对酶促反应速度的影响 .115 第四节 酶的作用机理 .121 一、酶的活性中心 .121 二、酶与底物分子的结合 .122 三、影响酶催化效率的因素 .125 第五节 变构酶、同工酶及诱导酶 .129 一、变构酶 .129 二、同工酶 .131 三、诱导酶 .133 第六节 维生素与辅酶 .133 一、维生素的概念、分类 .133 二、水溶性维生素 .134 三、脂溶性维生素 .144