中国科学技术大学：《有机化学 Organic Chemistry》课程教学资源（试卷习题）16-17有机化学（AI）期终考试试卷（A）考试试题
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河北师范大学：《烹饪化学》课程教学课件（教案讲义）第一章 绪论（主讲教师：田秀红）
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实验一 水分含量的测定（烘重量法）实验二 水分活度的测定（直接测定法）实验三 固形物的测定 实验四 油脂酸价的测定 实验五 粗蛋白质的测定（微量凯氏定氮法）实验六 油脂过氧化值的测定 实验七 维生素C含量的测定（紫外快速测定法）
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