第一节食用菌的繁殖方式 第二节食用菌的生活史 第三节选种技术 第四节育种技术

《食用菌生产与加工》是生物技术及应 用专业的专业主干课之一,它通过理论讲 授和实验、实习完成教学内容。本课程从 食用菌的生物学特性、形态与分类、生理 生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽 培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌 种制作和选育的基本原理和方法以及商业 化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治 、加工等技术

在制种过程中,消毒与灭菌是不可缺少的环 节。消毒是指采用物理或化学的方法杀死物 体表面或环境中的部分有害微生物;灭菌是 指用物理或化学的方法杀死物体中或环境中 的一切微生物,也就是说灭菌的物体不再有 任何活的微生物存在

一.是非题(共16分。只需注明“对”或“错”) 1.遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。 2.EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中

一.是非题(共10分。只需注明“对”或“错”) 1.自然界存在的个体最大的微生物属于真菌界。 2.大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物,唾链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物

一.是非题(共10分。只需注明“对”或“错”) 1.大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。 2.大肠杆菌属低等原核生物,所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA,不存在DNA高级结构

一、填空(共20分,每格0.5分) 1.革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法,染色的要点如下:先用染色,再加b处理,使菌体着色,然后用c脱色,最后用d复染,呈e为革兰氏阳性反应

一、填空(共15分) 1.放线菌以a繁殖,主要是形成b,也可以通过c繁殖。由d产生的抗生素占放线菌产生的抗生素的90%以上

一、填空(共15分,每格0.5分) 1.微生物从三羧酸循环中的a和b分别合成谷氨酸和天门冬氨酸,而丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸均是从c合成的

一、名词解释(20分) 1.质粒与异染粒 2.原生质体与L型细菌 3.硝化作用与反硝化作用 4.菌落与菌株 5.沉淀反应与凝集反应