霉菌的细胞结构 ★霉菌细胞壁 除少数低等水生霉菌的细胞壁中含有纤维素外，大多数霉菌的 细胞壁主要由几丁质构成。 几丁质和纤维素分别构成高等霉菌低等霉菌的细胞壁网状结 构-微纤丝（Microfibril)。微纤丝使细胞壁具有坚韧 的机械性能
霉菌的细胞结构 ★霉菌细胞壁 除少数低等水生霉菌的细胞壁中含有纤维素外，大多数霉菌的 细胞壁主要由几丁质构成。 几丁质和纤维素分别构成高等霉菌低等霉菌的细胞壁网状结 构-微纤丝（Microfibril)。微纤丝使细胞壁具有坚韧 的机械性能
★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物 （酵母）基本相同。 •可用蜗牛消化酶等消化真菌细胞壁，制备霉菌的原生质体。 •几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1，4糖苷键连接而成的。 •组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是一些 蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状物质构 成的网内或网外，充实细胞壁的结构
★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物 （酵母）基本相同。 •可用蜗牛消化酶等消化真菌细胞壁，制备霉菌的原生质体。 •几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1，4糖苷键连接而成的。 •组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是一些 蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状物质构 成的网内或网外，充实细胞壁的结构
真菌的鞭毛
真菌的鞭毛
５.5 霉菌的培养特征 由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或 蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小。 各种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等相 对稳定，所以菌落特征也为分类依据之一。 液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮 片状，与震荡震荡速度有关
５.5 霉菌的培养特征 由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或 蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小。 各种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等相 对稳定，所以菌落特征也为分类依据之一。 液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮 片状，与震荡震荡速度有关
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子 含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、 灰等多种颜色
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子 含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、 灰等多种颜色