厂房、车间的设计、布局与内部结构 4.2建筑内部结构与材料——地面 1.地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗 的需要。 2.地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。 口材质要求 口结构要求 口质量要求 某地面常湿车间的排水地漏 某地面常王车间的排水地漏 (其结构有效防止了地面积水) (其结构有效防止了虫害侵入并 提供了清洁地面时的排水功能)
1.地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗 的需要。 2.地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。 材质要求 结构要求 质量要求 某地面常湿车间的排水地漏 （其结构有效防止了地面积水） 某地面常干车间的排水地漏 （其结构有效防止了虫害侵入并 提供了清洁地面时的排水功能） 4.2 建筑内部结构与材料——地面 厂房、车间的设计、布局与内部结构
七、设施 ·1、供水设施 ·水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。 ·食品加工用水的水质应符合GB5749中生活饮用水的规定，对水质 有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品 生产用水的水质应符合生产需要。 ·食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或 废水等)应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应 明确标识以便区分。 ·自备水源及供水设施应符合有关规定。供水设施中使用的涉及饮用 水卫生安全产品还应符合国家相关规定
七、设施 • 1、供水设施 • 水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。 • 食品加工用水的水质应符合GB 5749中生活饮用水的规定，对水质 有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品 生产用水的水质应符合生产需要。 • 食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或 废水等）应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应 明确标识以便区分。 • 自备水源及供水设施应符合有关规定。供水设施中使用的涉及饮用 水卫生安全产品还应符合国家相关规定。 七、设施
七、设施 ·1、供水设施 CIP Feed Water CP#来 RO Water 明确的管道标识
明确的管道标识 七、设施 • 1、供水设施
七、设施 2、排水设施 ·排水畅通、便于清洁维护；适应食品生产的需要，保证食品及生产、 清洁用水不受污染。 ·排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入 及浊气逸出。 ·排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。 ·室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的 区域，且应有防止逆流的设计。 ·污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定
七、设施 2、排水设施 •排水畅通、便于清洁维护；适应食品生产的需要，保证食品及生产、 清洁用水不受污染。 •排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入 及浊气逸出。 •排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。 •室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的 区域，且应有防止逆流的设计。 •污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定
七、设施 3、清洁消毒设施 ·应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备 适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污 染。 ▣专用清洁设施 为不同清洁要求的作业区域环境、同一区域不同的设备、同一设备不同的 部位等需要分开清洁而提供的不同的清洁工器具 口消毒设施 工器具消毒浸泡池、灭菌锅、紫外杀菌、臭氧杀菌、热风杀菌等 ▣专物专用原则 消毒器具管理、检查和维修措施等
七、设施 3、清洁消毒设施 •应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备 适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污 染。 专用清洁设施 为不同清洁要求的作业区域环境、同一区域不同的设备、同一设备不同的 部位等需要分开清洁而提供的不同的清洁工器具 消毒设施 工器具消毒浸泡池、灭菌锅、紫外杀菌、臭氧杀菌、热风杀菌等 专物专用原则 清洁消毒器具管理、检查和维修措施等