知识点二细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的原因 食品的腐败主要是由 和 引起的，它们可以 从食品中获得 ,并在食品中 和 导致食品腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是 2.防止食品腐败所依据的主要原理
知识点二 细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的原因 食品的腐败主要是由 细菌 和 真菌 引起的,它们可以 从食品中获得 有机物 ,并在食品中 生长 和 繁殖 , 导致食品腐败,因此食品保存中的一个重要问题就是 防腐 。 2.防止食品腐败所依据的主要原理 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
3.食品保存的方法 将下列食物与相对应防止腐败的方法用线连接起来。 A.蘑菇 a.晒制与烟熏法 B.腊肉 b.脱水法 C.果脯 c.真空包装法 D.咸鱼 d.渗透保存法 E.盒装牛奶 e.巴氏消毒法 F袋装肉肠 f腌制法
3.食品保存的方法 将下列食物与相对应防止腐败的方法用线连接起来。 A.蘑菇 a.晒制与烟熏法 B.腊肉 b.脱水法 C.果脯 c.真空包装法 D.咸鱼 d.渗透保存法 E.盒装牛奶 e.巴氏消毒法 F.袋装肉肠 f.腌制法
知识点三 细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素 (1)概念：有些真菌产生的可杀死或抑制某些 的 物质。 (2)举例：青霉素是由真菌中的 ·产生的，可治疗多种 性疾病
知识点三 细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素 (1)概念:有些真菌产生的可杀死或抑制某些 致病细菌 的 物质。 (2)举例:青霉素是由真菌中的 青霉 产生的,可治疗多种 细菌 性疾病
2.转基因药品 (1)概念：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 转入一些细菌内，使这些细菌能够生产药物。 (2)举例：科学家把控制合成胰岛素的 转入 内，对其进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物—胰岛素
2.转基因药品 (1)概念:科学家利用现代技术手段,把其他生物的某种基因 转入一些细菌内,使这些细菌能够生产药物。 (2)举例:科学家把控制合成胰岛素的基因 转入 大肠杆菌 内,对其进行培养,使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素
知识点四 细菌与清洁能源和环境保护 (1)农作物秸秆、人粪尿和畜禽粪尿中，有很多有机物。在 没有氧气的环境下， 利用这些有机物分解产生的 氢，和二氧化碳结合生成 ,用于做饭、照明、取暖等。 (2)还有一些细菌也能利用某些有机物生存，使 进 一步分解。城市污水处理厂可以根据上述原理，利用 来净化生活污水或工业废水
知识点四 细菌与清洁能源和环境保护 (1)农作物秸秆、人粪尿和畜禽粪尿中,有很多有机物。在 没有氧气的环境下, 甲烷菌 利用这些有机物分解产生的 氢,和二氧化碳结合生成 甲烷 ,用于做饭、照明、取暖等。 (2)还有一些细菌也能利用某些有机物生存,使 有机物 进 一步分解。城市污水处理厂可以根据上述原理,利用 细菌 来净化生活污水或工业废水