二能值的测定 1、食物能值的测定 食物能值通常用氧弹量热计，或称弹式热量计进行测定
二能值的测定 1、食物能值的测定 食物能值通常用氧弹量热计，或称弹式热量计进行测定
2、人体能量消耗的测定 （1）直接测定法
2、人体能量消耗的测定 （1）直接测定法
第三节 影响人体能量需要的因素 人体的能量消耗包括基础代谢、对食物的代谢反应和 从事各种活动和劳动三个方面。 一、基础代谢 1、基础代谢与基础代谢率 （1）基础代谢(basal metabolism，BM)是指维 持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下 (一般26～30℃)，禁食12小时后，静卧、放松而又清 醒时的能量消耗
第三节 影响人体能量需要的因素 人体的能量消耗包括基础代谢、对食物的代谢反应和 从事各种活动和劳动三个方面。 一、基础代谢 1、基础代谢与基础代谢率 （1）基础代谢(basal metabolism，BM)是指维 持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下 (一般26～30℃)，禁食12小时后，静卧、放松而又清 醒时的能量消耗
确定基础代谢的能量消耗(basic energy expenditure， BEE)，必须首先测定基础代谢率(basal metabolic rate， BMR)。 （2）基础代谢率就是指人体处于基础代谢状态下，每小 时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。 2、计算基础代谢的能量消耗 （1）用体表面积进行计算 体表面积(m2)＝0.00659×身高(cm)＋0.0126×体重(kg)－0.1603 然后再按年龄、性别查表，计算BMR
确定基础代谢的能量消耗(basic energy expenditure， BEE)，必须首先测定基础代谢率(basal metabolic rate， BMR)。 （2）基础代谢率就是指人体处于基础代谢状态下，每小 时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。 2、计算基础代谢的能量消耗 （1）用体表面积进行计算 体表面积(m2)＝0.00659×身高(cm)＋0.0126×体重(kg)－0.1603 然后再按年龄、性别查表，计算BMR