第四章 微生物营养 ◼ 第一节 微生物细胞的化学组成 ◼ 第二节 微生物的营养要素 ◼ 第三节 微生物的营养类型 ◼ 第四节 微生物对营养物质的吸收方式 ◼ 第五节 培养基
第四章 微生物营养 ◼ 第一节 微生物细胞的化学组成 ◼ 第二节 微生物的营养要素 ◼ 第三节 微生物的营养类型 ◼ 第四节 微生物对营养物质的吸收方式 ◼ 第五节 培养基
第一节 微生物细胞的化学组成 微生物细胞化学组成成分析表明，与其 他高等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、 氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞 干重的97％，表4－l）和微量元素铁、锰、锌 等构成。微生物细胞中这些元素主要以蛋白质、 糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代 谢产物等有机物质，水和无机盐等无机物质的 形式存在（表4—2）。水是细胞中的一种主 要成分，一般可占细胞干重的90％以上
第一节 微生物细胞的化学组成 微生物细胞化学组成成分析表明，与其 他高等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、 氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞 干重的97％，表4－l）和微量元素铁、锰、锌 等构成。微生物细胞中这些元素主要以蛋白质、 糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代 谢产物等有机物质，水和无机盐等无机物质的 形式存在（表4—2）。水是细胞中的一种主 要成分，一般可占细胞干重的90％以上
微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 灰分元素 固氮菌 酵母菌 霉菌 P2O5 SO3 K2O Na2O MgO CaO Fe2O3 SiO2 CuO 4.95 0.29 2.41 0.07 0.82 0.89 0.08 - - 3.54 0.039 2.34 - 0.428 0.383 0.035 0.093 - 4.85 0.11 2.81 1.12 0.38 0.19 0.16 0.04 -
微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 灰分元素 固氮菌 酵母菌 霉菌 P2O5 SO3 K2O Na2O MgO CaO Fe2O3 SiO2 CuO 4.95 0.29 2.41 0.07 0.82 0.89 0.08 - - 3.54 0.039 2.34 - 0.428 0.383 0.035 0.093 - 4.85 0.11 2.81 1.12 0.38 0.19 0.16 0.04 -
表4—1 微生物细胞中几种主要元素的含量 （干重的百分数） 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.9 氮 15 12.4 5.2 氢 8 6.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 — — 硫 1 — —
表4—1 微生物细胞中几种主要元素的含量 （干重的百分数） 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.9 氮 15 12.4 5.2 氢 8 6.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 — — 硫 1 — —
表4—2 微生物细胞的化学组成 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 75~85 70~80 85~90 （占细胞鲜重的%） 蛋白质 50~80 32~75 14~15 占 细 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 胞 干 脂肪 5~20 2~15 4~40 重 的 核酸 10~20 6 ~ 8 1 % 无机盐 2~30 3.8~7 6~12
表4—2 微生物细胞的化学组成 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 75~85 70~80 85~90 （占细胞鲜重的%） 蛋白质 50~80 32~75 14~15 占 细 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 胞 干 脂肪 5~20 2~15 4~40 重 的 核酸 10~20 6 ~ 8 1 % 无机盐 2~30 3.8~7 6~12