HO7 HO CH2OH CH2OH HO HO 0 (a1-4)-linked D-glucose units (b) (a) 6G/helix/L2.螺距0.8nm;直径1.4nm 特征兰色36G
6G/helix /I2；螺距0.8 nm; 直径1.4 nm 特征兰色36G
2.支链淀粉(amylopectin),遇碘呈紫红色 6CH2OH -0 0一(1→4)糖苷键为 H H OH H 主，还有-(1→6) (a16 branch 糖苷键 Branch OH point 0 6CH2 多分支 (1分支/25- 0 H H 30G),端基含量4 OH % Main OH chain (c) 分子量1×1066.×106，相当 6000-37000个葡萄糖残基
2. 支链淀粉（amylopectin), 遇碘呈紫红色. －(1→4)糖苷键为 主，还有－(1→6) 糖苷键 多分支（1分支/25- 30G），端基含量4 ％. 分子量1106 -6.106 , 相当 6000-37000个葡萄糖残基