第四章糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质
第四章 糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质
糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4.作为细胞识别的信息分子
糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4. 作为细胞识别的信息分子
糖类广泛存在于生物体中，植物：85% 90%;细菌：10%-30%；动物：<2% 糖的种类 单糖(monosaccharide):不能再水解 寡糖(oligosaccharide):2-l0个单糖 多糖(polysaccharide):多分子单糖 及其衍生物
糖的种类: 单糖（monosaccharide）:不能再水解 寡糖（oligosaccharide）：2-10个单糖 多糖（polysaccharide）：多分子单糖 及其衍生物 糖类广泛存在于生物体中，植物：85%- 90%；细菌：10%-30%；动物：<2%
第一节单糖 Monosaccharides all have a formula of: Cn(H2O)n 特殊性 “Carbo” “Hydrate” CH2O
第一节 单糖 特殊性 CH2O
一、葡萄糖 (一)葡萄糖的链状结构 含6个碳原子的醛糖，4个不 对称碳原子
一、葡萄糖 （一）葡萄糖的链状结构 含6个碳原子的醛糖，4个不 对称碳原子