2.照射量及其单位 (量度放射性同位素放射出的射线的) 照射量( Xposure是用来量度X射线 或射线在空气中电离能力的物理量,其 单位为伦琴(R)
2. 照射量及其单位 (量度放射性同位素放射出的射线的) 照射量(Exposure)是用来量度X射线 或g射线在空气中电离能力的物理量，其 单位为伦琴(R)
3.吸收剂量、剂量率及其单位 (量度被辐射物体吸收量的) 被照射物质所吸收的射线的能量称 为吸收量,其单位为拉德(rad)或戈瑞 Gy)o
3. 吸收剂量、剂量率及其单位 (量度被辐射物体吸收量的) 被照射物质所吸收的射线的能量称 为吸收量，其单位为拉德(rad)或戈瑞 (Gy)
4.剂量当量、剂量当量率及其单位 剂量当量就是用来量度不同类型的 辐射所引起的不同的生物学效应,其单 位为雷姆(rem)或希沃特(SV) 单位时间内的剂量当量称为剂量当 量率,其单位用rems1或remh1等表
4. 剂量当量、剂量当量率及其单位 剂量当量就是用来量度不同类型的 辐射所引起的不同的生物学效应，其单 位为雷姆(rem)或希沃特(Sv)。 单位时间内的剂量当量称为剂量当 量率，其单位用rem·s-1或rem·h-1等表 示
二、食品辐射装置 食品的辐射装置包括辐射源、 防护设备、输送系统和自动控制与 安全系统
食品的辐射装置包括辐射源、 防护设备、输送系统和自动控制与 安全系统。 二、食品辐射装置
1.辐射源 辐射源是食品辐射加工的核心部分, 它可以分为放射性同位素和电子加速器 两大类。 (1)放射性同位素 60Co辐射源、137Cs辐射源 (2)电子加速器 电子射线
1. 辐射源 辐射源是食品辐射加工的核心部分， 它可以分为放射性同位素和电子加速器 两大类。 (1) 放射性同位素 60Co辐射源、137Cs辐射源 (2) 电子加速器 电子射线