农药进入人体的方式 土壤、水、空气 家禽、畜 植物、饲料 水生动、植物 肉、蛋、乳
农药进入人体的方式 土壤、水 、空气 家禽、畜 植物、饲料 水生动、植物 肉、蛋、乳 人
。 食品中普遍存在农药残留，残留量随食品种羚 及农药的种类不同而有很大差异，由于农药的 毒性都很大，有的还可在人体内蓄积，对人体 造成危害。食品中残留农药过高会导致癌症和 帕金森症。 ·1994年，我国农药中毒人数已超过10万人， 大部分是由于农药残留而引起
• 食品中普遍存在农药残留, 残留量随食品种类 及农药的种类不同而有很大差异，由于农药的 毒性都很大，有的还可在人体内蓄积，对人体 造成危害。食品中残留农药过高会导致癌症和 帕金森症。 • 1994 年，我国农药中毒人数已超过10万人， 大部分是由于农药残留而引起
容易吸收农药的蔬菜 番茄、茄子、圆辣椒、卷心菜、白菜及大多数根店 菜类、薯类。 对农药吸收率较低的 叶菜类、果类等
容易吸收农药的蔬菜 番茄、茄子、圆辣椒、卷心菜、白菜及大多数根 菜类、薯类。 对农药吸收率较低的 叶菜类、果类等
·为提高食品的卫生质量，保证食品的安全性， 保降消费者身体健康，许多国家都对食品中专 药允许残留量作了规定。表13一和13一2分 别为我国和WHO制订的有机氯农药六六六、 滴滴涕在食品中的允许残留量标准； 表13一3为我国制订的有机磷农药在食品中允 许残留量标准； ·表13一4为FAO/WHO推荐的部分食品中有 机磷农药允许残留量标准
• 为提高食品的卫生质量，保证食品的安全性， 保障消费者身体健康，许多国家都对食品中农 药允许残留量作了规定。表13—l和13—2分 别为我国和WHO制订的有机氯农药六六六、 滴滴涕在食品中的允许残留量标准； • 表13—3为我国制订的有机磷农药在食品中允 许残留量标准； • 表13 —4为FAO/WHO推荐的部分食品中有 机磷农药允许残留量标准
主要食品中BHC和DDT允许我留量标谁 食物名称 BHC (mg/kg)DDT (mg/kg 粮食（成品粮）、表乳精（含乳固体饮料） ≤0.3 ≤0.2 兼菜、水果、千食用菌 ≤02 ≤0.1 鱼类（包括其他水产品） ≤2 肉类（脂肪含量≤10%，以鲜重计》 0.4 ≤0.2 肉类（脂肪含量>10彤，以脂肪计） ≤4.0 ≤2.0 蛋（去壳） ≤1.0 ≤1.0 牛乳、鲜食用菌、蘑菇催头 ≤0.1 ≤0.1 绿茶及红茶 ≤04 ≤0.2 注：①、 蛋制品按蛋折算，乳崩品按牛乳折算！ &、月、Y、古四种异构体总量计， DDT以P.P-DDT,O.P-DDT、P.P-DDD、P.P-DDE总量计