◇三、常见的抽样方法有: ◇1)、重量法 采取一定重量的食品作为一个样品。采取屠宰 后两腿内侧肌或背最长肌100g/只;蛋、蛋制品 样品,每份不少于200g ◆2)、拭子法 ◆拭子法采样不损害肉的完整性,操作简便。 但是检出的活菌总数不高 ◆3)、灌洗法 对于全净膛光禽最好在洗涤后立即采样。本 法比拭子采样发捡出率高
三、常见的抽样方法有： 1）、重量法 采取一定重量的食品作为一个样品。采取屠宰 后两腿内侧肌或背最长肌100g/只；蛋、蛋制品 样品，每份不少于200g。 2）、拭子法 拭子法采样不损害肉的完整性，操作简便。 但是检出的活菌总数不高。 3）、灌洗法 对于全净膛光禽最好在洗涤后立即采样。本 法比拭子采样发捡出率高
第四章食品微生物检验的指标 常采用的微生物检验指标为三项细菌指标, 即细菌数量(主要是菌落总数)、大肠菌群最近 似数(MPN)和致病菌。 I
第四章 食品微生物检验的指标 常采用的微生物检验指标为三项细菌指标， 即细菌数量(主要是菌落总数)、大肠菌群最近 似数(MPN)和致病菌