◇7、硫化氢(H2S)试验 ◇有些细菌可分解培养基中含硫氨基酸 或含硫化合物,而产生硫化氢气体,硫化 氢遇铅盐或低铁盐可生成黑色沉淀物。 ◆8、三糖铁(TSI)琼脂试验 ◇试验方法:以接种针挑取待试菌可疑 菌落或纯培养物,穿刺接种并涂布于斜面, 置36±1℃培养18~24h,观察结果
7、硫化氢（H2S）试验 有些细菌可分解培养基中含硫氨基酸 或含硫化合物，而产生硫化氢气体，硫化 氢遇铅盐或低铁盐可生成黑色沉淀物。 8、三糖铁（TSI）琼脂试验 试验方法：以接种针挑取待试菌可疑 菌落或纯培养物，穿刺接种并涂布于斜面， 置36±1℃培养18~24h，观察结果
◇三、血清学试验 ◇1、凝集反应 ◇1)直接凝集反应 ◇2)间接凝集反应 ◇2、沉淀反应 ◆3、补体结合反应
三、血清学试验 １、凝集反应 １）直接凝集反应 ２）间接凝集反应 ２、沉淀反应 ３、补体结合反应
食品卫生的微生物检验方法都有那些? 1.传统的培养基检测方法 2生物化学检测方法 3.血清学检验方法 a、乳胶凝聚法b、 ELISAC、荧光抗体法 d、免疫扩散法e、抗体探针检验法 4分子生物学检验方法 a基因探针b、基因图谱c、PCR方法
◼ 食品卫生的微生物检验方法都有那些？ ◼ 1.传统的培养基检测方法 ◼ 2.生物化学检测方法 ◼ 3.血清学检验方法 ◼ a、乳胶凝聚法b、ELISA c、荧光抗体法 d、免疫扩散法e、抗体探针检验法 ◼ 4.分子生物学检验方法 ◼ a基因探针b、基因图谱c、PCR方法
第三章食品检验样品的采集与处理 食品检验样品采集的原则 ◇1、所采样品应具有代表性 ◇2、采样必须符合无菌操作的要求,防止 切外来污染 ◇3、再保存和运送过程中应保证样品中微生 物的状态不发生变化 ◇4、采样标签应完整、清楚
第三章 食品检验样品的采集与处理 一、食品检验样品采集的原则 1、所采样品应具有代表性 2、采样必须符合无菌操作的要求，防止一 切外来污染 3、再保存和运送过程中应保证样品中微生 物的状态不发生变化 4、采样标签应完整、清楚
样本选择 ◇样本选择可以分为有针对性选择和随机 选择两种。 ◇1、在现场抽样时,可利用随机抽样表进 行随机抽样。 ◇2、有针对性选择是根据已掌握的情况, 如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食 品,或者感观上已初步判定出该食品存在 卫生质量问题,而进行有针对性的选择采 集样本
二、样本选择 样本选择可以分为有针对性选择和随机 选择两种。 1、 在现场抽样时，可利用随机抽样表进 行随机抽样。 2、有针对性选择是根据已掌握的情况， 如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食 品，或者感观上已初步判定出该食品存在 卫生质量问题，而进行有针对性的选择采 集样本