以免蜂蜜焦化糊锅。加热的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免药物发霉。④蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发粘或发酵变质。24、炼蜜分三种，即蜜、中蜜、老蜜。炮制一般用嫩蜜，少用中蜜，不用老蜜。其炼制方法是：将蜂蜜置于锅中，加热至沸后，用适宜的筛网滤去死蜂及杂质，然后继续加热，保持微沸，除去泡沫和上浮蜡质，至起鱼眼泡，色泽无明显变化，用手捻之较生蜜粘性较强，即可迅速出锅。嫩蜜炼制温度为105℃~115℃，嫩蜜的含水量在20%以上。蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清解毒；熟则性偏温，以补脾气、润肺燥之力胜。所以蜜炙的蜜要炼制。25.①酒酥蛤色稍黄，质较脆，微有酒气；②油酥蛤色稍黄，质较脆，具香酥气。26.将动物类药物块或短节，置火上加热，用油脂涂布，加热烘烤，待油脂渗入药内后，再涂再烤，反复操作，直至药物质地酥脆，晾凉或粉碎。问答题1：答：炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似，均加入辅料加热拌炒。加辅料炒法使用固体辅料，掩埋翻炒使药物受热均匀或粘附表面共同人药；而炙法则是用液体辅料，拌匀闪润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温度较高，一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深；炙法所用温度较低，一般用文火，在锅内翻炒时间稍长，以药物炒干为宜。“炒者取芳香之性”，以缓性为主；“炙者取中和之性”，以增效为主。2.答：（1）改变药性，引药上行：临床上常用的一些苦寒药，性本沉降下行，多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可借酒升提之力引药上行，而能清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。（2）增强活血通络作用：酒制能改变药物组织的物理状态，有利于成分的浸润、溶解、置换、扩散与溶出过程的进行，即可产生某些“助溶”作用，提高有效成分的溶出率。临床上常用的一些活血祛瘀、通络药多用酒炙，一方面使酒与药物协同发挥作用，另一方面使药物有效成分易于煎出而增强疗效。如当归、川、桑枝等。（3）矫臭去腥：一些具有腥气的动物类药物，经酒炙后可除去或减弱腥臭气。如乌梢蛇、蕲蛇、河车等
以免蜂蜜焦化糊锅。加热的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免药物发霉。 ④蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发粘或发酵变质。 24．炼蜜分三种，即嫩蜜、中蜜、老蜜。炮制一般用嫩蜜，少用中蜜，不 用老蜜。其炼制方法是：将蜂蜜置于锅中，加热至沸后，用适宜的筛网滤去死 蜂及杂质，然后继续加热，保持微沸，除去泡沫和上浮蜡质，至起鱼眼泡，色 泽无明显变化，用手捻之较生蜜粘性较强，即可迅速出锅。嫩蜜炼制温度为 105℃～115℃，嫩蜜的含水量在 20％以上。 蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清解毒；熟则性偏温，以补脾气、润 肺燥之力胜。所以蜜炙的蜜要炼制。 25．①酒酥蛤蚧色稍黄，质较脆，微有酒气；②油酥蛤蚧色稍黄，质较 脆，具香酥气。 26．将动物类药物块或短节，置火上加热，用油脂涂布，加热烘烤，待油 脂渗入药内后，再涂再烤，反复操作，直至药物质地酥脆，晾凉或粉碎。 问答题 1．答：炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似，均加入辅料加热拌炒。 加辅料炒法使用固体辅料，掩埋翻炒使药物受热均匀或粘附表面共同人药；而 炙法则是用液体辅料，拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温 度较高，一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加 深；炙法所用温度较低，一般用文火，在锅内翻炒时间稍长，以药物炒干为 宜。“炒者取芳香之性”，以缓性为主；“炙者取中和之性”，以增效为主。 2．答：（1）改变药性，引药上行：临床上常用的一些苦寒药，性本沉降 下行，多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可 借酒升提之力引药上行，而能清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。（2）增强 活血通络作用：酒制能改变药物组织的物理状态，有利于成分的浸润、溶解、 置换、扩散与溶出过程的进行，即可产生某些“助溶”作用，提高有效成分的 溶出率。临床上常用的一些活血祛瘀、通络药多用酒炙，一方面使酒与药物协 同发挥作用，另一方面使药物有效成分易于煎出而增 强疗效。如当归、川芎、 桑枝等。（3）矫臭去腥：一些具有腥气的动物类药物，经酒炙后可除去或减弱 腥臭气。如乌梢蛇、蕲蛇、河车等
3.答：即将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒于，取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。酒炙法的操作方法，一般多采用先拌酒后炒药法，因先炒药后加酒拌炒的方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以除个别药物适用此法外，大多数药物均适用先拌酒闷润至完全吸收后用温火炒干的炮制方法。4.答：（1）黄连：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑：；或用时捣碎。（2）酒黄连：取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg黄连片，用黄酒12.5kg.（3）姜黄连：取黄连片，用姜汁拌匀，稍润，待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热炒干，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg黄连片，用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎汁。（4）黄黄连：取吴茱英加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闪润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg黄连片，用吴茱英10kg.黄连性味苦寒。归心、肝、胃、大肠经。具有泻火解毒、清热燥湿的功能，用于湿热痞满，呕吐，泻痢，黄疽，高热神昏，心火亢盛，心烦不，目赤吞酸，牙痛，消渴，痛肿疗疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。如用于治热毒雍盛、高热烦躁及痛疽疗疮的黄连解毒汤（《正宗》）；治气血两的清瘟败毒饮（《疫疹一得》）；治热痢泄泻的白头翁汤（《伤寒论》）。酒炙黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸（《准绳》）。姜炙黄连缓和其苦寒之性，并增强止呕作用，如用于治湿热中阻、胃失和降、呕吐、泄泻的香姜散（《准绳》）；治皖胁疼痛、暖气吞酸、大便热结的英连丸；大黄炭则分别为生大黄的1.9倍和2.8倍左右。研究表明，酒炒大黄泻下效力比生品降低30%，熟大黄（酒炖）、清宁片降低95%，大黄炭无泻下作用；炮制对大黄解热作用无明显影响；大黄生品、制品煎剂对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痫疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等菌种均有一定抑制作用。对金黄色葡萄球菌最敏感。不同炮制品抑菌活性各有特点，酒炒与酒炖大黄保持了与生品相近的抑菌效力，特别是对金黄色葡萄球
3．答：即将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽 后，置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎 类药物，如黄连、川芎、白芍等。酒炙法的操作方法，一般多采用先拌酒后炒药 法，因先炒药后加酒拌炒的方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速 挥发，所以除个别药物适用此法外，大多数药物均适用先拌酒闷润至完全吸收后 用温火炒干的炮制方法。 4．答：（1）黄连：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥， 筛去碎屑；或用时捣碎。（2）酒黄连：取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷 润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎 屑。每 100kg 黄连片，用黄酒 12.5kg.（3）姜黄连：取黄连片，用姜汁拌匀， 稍闷润，待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热炒干，取出晾凉，筛去 碎屑。每 100kg 黄连片，用生姜 12.5kg 或干姜 4kg，绞汁或煎汁。（4）萸黄 连：取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液 被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。每 100kg 黄连片，用吴茱萸 10kg. 黄连性味苦寒。归心、肝、胃、大肠经。具有泻火解毒、清热燥湿的功 能，用于湿热痞满，呕吐，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，目 赤吞酸，牙痛，消渴，痈肿疔疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。如用于治热毒 壅盛、高热烦躁及痈疽疔疮的黄连解毒汤（《正宗》）；治气血两燔的清瘟败 毒饮（《疫疹一得》）；治热痢泄泻的白头翁汤（《伤寒论》）。酒炙黄连能 引药上行，缓其寒性，善清头目之火。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天 花粉丸（《准绳》）。姜炙黄连缓和其苦寒之性，并增强止呕作用，如用于治 湿热中阻、胃失和降、呕吐、泄泻的香姜散（《准绳》）；治脘胁疼痛、嗳气 吞酸、大便热结的萸连丸；大黄炭则分别为生大黄的 1.9 倍和 2.8 倍左右。 研究表明，酒炒大黄泻下效力比生品降低 30％，熟大黄（酒炖）、清宁片 降低 95％，大黄炭无泻下作用；炮制对大黄解热作用无明显影响；大黄生品、 制品煎剂对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等菌 种均有一定抑制作用。对金黄色葡萄球菌最敏感。不同炮制品抑菌活性各有特 点，酒炒与酒炖大黄保持了与生品相近的抑菌效力，特别是对金黄色葡萄球