酶的生物学意义 生物体内不断进行着各种化学变化,绿色 植物和某些细菌能以十分简单的物质,如 水、一氧化碳和无机盐为原料合成各种复 杂的有机物,并把太阳能变成化学能,储 藏在有机物中;而其他生物以植物又能分 解这些复杂有机物,从中取得能量。例如 动物以植物体中的淀粉等复杂物质为食物 淀粉被降解成单糖,并在细胞内进一步分 解成co2和H2O,同时释放出能量供生物 体生长、发育、运动等种种生命活动所用
酶的生物学意义 生物体内不断进行着各种化学变化，绿色 植物和某些细菌能以十分简单的物质，如 水、一氧化碳和无机盐为原料合成各种复 杂的有机物，并把太阳能变成化学能，储 藏在有机物中；而其他生物以植物又能分 解这些复杂有机物，从中取得能量。例如 动物以植物体中的淀粉等复杂物质为食物， 淀粉被降解成单糖，并在细胞内进一步分 解成CO2和H2O，同时释放出能量供生物 体生长、发育、运动等种种生命活动所用
酶的生物学意义 研究酶的化学本质及其作用机 制,对于了解生命活动规律 指导生产实践具有重大意义
酶的生物学意义 研究酶的化学本质及其作用机 制，对于了解生命活动规律， 指导生产实践具有重大意义
在实验室中,复杂有机物的合成与分解必须要有高 温、强酸或强碱等剧烈的条件下才能进行,而在生 物体内虽然条件十分温和,许多复杂的化学变化却 进行得极为顺利和迅速。例如,动物吃下的肉食在 消化道内只需要几小时便被完全消化分解。微生物 能在条件合适时,几十分钟增殖一代,在这几十分 钟内合成了新细胞内全部复杂物质( protein, DNA,RNA,多糖,脂肪等)。有人计算,一个人 每天合成100万亿个新细胞,也就是12亿/秒,但 每天死亡20-40万亿个细胞。 这是什么物质在起着如此神秘的作用?这就是生 物催化剂酶的作用
在实验室中，复杂有机物的合成与分解必须要有高 温、强酸或强碱等剧烈的条件下才能进行，而在生 物体内虽然条件十分温和，许多复杂的化学变化却 进行得极为顺利和迅速。例如，动物吃下的肉食在 消化道内只需要几小时便被完全消化分解。微生物 能在条件合适时，几十分钟增殖一代，在这几十分 钟内合成了新细胞内全部复杂物质（protein, DNA, RNA, 多糖，脂肪等）。有人计算，一个人 每天合成100万亿个新细胞，也就是12亿/秒，但 每天死亡20-40万亿个细胞。 这是什么物质在起着如此神秘的作用？这就是生 物催化剂——酶的作用
、酶催化作用特点 酶—是生物体内产生的具有催化功能的蛋白质 Enzyme),或少量有催化功能的RNA ( Ribozyme)。 什么叫催化剂?物理化学家认为:当一种物质加 到化学变化的系统中,可使化学反应的速度改变 而本身在变化的前后,化学性质没有改变,则该 物质称为催化剂。 酶和一般化学催化剂一样,它只加速化学反应进 行的速度,而不改变化学反应的平衡点。 Enzymes ke all other catalysts, does not affect reaction equilibria, only accelerate reactions酶除了具有一般 化学催化剂的特点外,还有它特有的一些特征:
一、酶催化作用特点 酶—是生物体内产生的具有催化功能的蛋白质 （ Enzyme), 或 少 量 有 催 化 功 能 的 RNA （Ribozyme)。 什么叫催化剂？物理化学家认为：当一种物质加 到化学变化的系统中，可使化学反应的速度改变， 而本身在变化的前后，化学性质没有改变，则该 物质称为催化剂。 酶和一般化学催化剂一样，它只加速化学反应进 行的速度，而不改变化学反应的平衡点。 Enzymes, like all other catalysts, does not affect reaction equilibria, only accelerate reactions.酶除了具有一般 化学催化剂的特点外，还有它特有的一些特征：
1.酶催化的反应温度在较温和的条件下,在 接近生物体体温和接近中性的条件下就能发 挥其作用。而一般化学催化剂催化的反应往 往需要在高温高压的条件下进行。例如,固 氮微生物(豆类、花生根瘤中)在常温常压 下以其固氮酶固定空气中的氮气,而在合成 氨工业上(氨厂)要使用铁作催化剂,300个 大气压和500C的高温,才能将空气中的氮转 变成氨 Fe N2+3H2300气压,500C2NH3
1. 酶催化的反应温度在较温和的条件下，在 接近生物体体温和接近中性的条件下就能发 挥其作用。而一般化学催化剂催化的反应往 往需要在高温高压的条件下进行。例如，固 氮微生物（豆类、花生根瘤中）在常温常压 下以其固氮酶固定空气中的氮气，而在合成 氨工业上（氨厂）要使用铁作催化剂，300个 大气压和500oC的高温，才能将空气中的氮转 变成氨 N2 + 3H2 2NH3 Fe 300大气压，500oC