信阳农业高带青科学 精品课…侧)茗 第四章特种绿茶 目的要求: 了解我国特种绿茶的产销概况、品种类型和 质。 本章重点: 名茶的概念 名茶品质的形成
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第四章 特种绿茶 目的要求： 了解我国特种绿茶的产销概况、品种类型和 品质。 本章重点: 名茶的概念 名茶品质的形成
信阳农业高带青科学 精品课…侧)茗 第四章特种绿茶 第一节概述 第二节信阳毛公
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第四章 特种绿茶 • 第一节 概述 • 第二节 信阳毛尖 • 第三节 西湖龙井
信阳农业高带青科学校 精品课…侧)茗 第一节概述 我国茶园辽阔,茶叶生产悠久的历史,制茶经验 丰富。劳动人民在长期的生产斗争中创制了形质优异 的各种茶叶,尤为绿茶最多。 特种绿茶做为绿茶的一类,其制作工艺虽然也分 为三步:杀青—揉捻一干燥。但是由于不同的炒制方 法,不同加工工艺及其做形,形成了许多品质出类拔 萃,别具一格,外形内质各不相同的名茶
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第一节 概述 我国茶园辽阔，茶叶生产悠久的历史，制茶经验 丰富。劳动人民在长期的生产斗争中创制了形质优异 的各种茶叶，尤为绿茶最多。 特种绿茶做为绿茶的一类，其制作工艺虽然也分 为三步：杀青—揉捻—干燥。但是由于不同的炒制方 法，不同加工工艺及其做形，形成了许多品质出类拔 萃，别具一格，外形内质各不相同的名茶
信阳农业高带青科学校 精品课…侧)茗 论形状:有的卷曲成螺,有的浑圆如宝珠,有的扁平挺, 有的细紧光直 论色泽:有的嫩黄如象牙,有的翠绿似青松 论香味:有的馥郁似栗子,有的高雅胜兰花。 名茶:狮峰龙井(西湖龙井居次),洞庭碧螺春,黄山 毛峰,蒙顶甘露,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁, 都匀毛光,婺源茗眉,髙桥银针,韶山韶峰,思施玉 露,涌溪火青,舒城兰花
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 论形状：有的卷曲成螺，有的浑圆如宝珠，有的扁平挺， 有的细紧光直。 论色泽：有的嫩黄如象牙，有的翠绿似青松。 论香味：有的馥郁似栗子，有的高雅胜兰花。 名茶：狮峰龙井（西湖龙井居次），洞庭碧螺春，黄山 毛峰，蒙顶甘露，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁， 都匀毛光，婺源茗眉，高桥银针，韶山韶峰，思施玉 露，涌溪火青，舒城兰花
信阳农业高带青科学校 精品课…侧)茗 西湖龙井 狮峰龙井
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 西 湖 龙 井 狮 峰 龙 井