平湖秋月
平湖秋月
西龙井
西湖龙井
二、西湖龙井的工艺流程 1、摊放。 2、炒青锅。 3、回潮。 4、分筛。 5、辉锅。 6、筛分整理(去黄片和茶末)。 7、贮存
二、西湖龙井的工艺流程 ▪ 1、摊放。 ▪ 2、炒青锅。 ▪ 3、回潮。 ▪ 4、分筛。 ▪ 5、辉锅。 ▪ 6、筛分整理(去黄片和茶末)。 ▪ 7、贮存
二、西湖龙井的工艺流程 龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成 的。采摘芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料。 经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛 分整理(法去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序 而制成。 龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不 同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、 扣、挺、抓、压、磨”等十大手法
二、西湖龙井的工艺流程 ▪ 龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成 的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料。 ▪ 经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛 分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序 而制成。 ▪ 龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不 同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、 扣、挺、抓、压、磨”等十大手法
三、机制龙井 (一)品质特征 外形扁平直尚光。 内质香气尚高。 (二)工艺特点 1、杀青 2、理条。 3、辉锅
三、机制龙井 ▪ （一）品质特征 ▪ 外形扁平直尚光。 ▪ 内质香气尚高。 ▪ （二）工艺特点： ▪ 1、杀青。 ▪ 2、理条。 ▪ 3、辉锅