影响琥珀酸脱氢酶酶促反应的因素
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实验目的√掌握影响酶作用的因素。√熟悉琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸脱氢
实验目的 ✓掌握影响酶作用的因素。 ✓熟悉琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸脱氢 2
实验原理√酶是生物催化剂，是活细胞产生的具有高特异性和高效性的蛋白质，几乎参与所有的生命活动过程。酶的活性受到多种因素的影响。V这些因素主要包括√酶浓度、√环境温度、√环境pH、√抑制剂V激活剂、√底物浓度等
实验原理 ✓酶是生物催化剂，是活细胞产生的具有高特异性和高 效性的蛋白质，几乎参与所有的生命活动过程。酶的 活性受到多种因素的影响。 ✓这些因素主要包括 ✓酶浓度、 ✓环境温度、 ✓环境pH、 ✓抑制剂 ✓激活剂、 ✓底物浓度等。 3
酶浓度对酶活性的影响V在酶促反应系统中，当底物浓度远远超过酶浓度时，酶促反应速度与酶浓度成正比关系。酶促反应速度随着酶浓度的增加而0酶浓度[E]加快，随着酶浓度的降低而减慢
✓在酶促反应系统中， 当底物浓度远远超过 酶浓度时，酶促反应 速度与酶浓度成正比 关系。酶促反应速度 随着酶浓度的增加而 加快，随着酶浓度的 降低而减慢。 酶浓度对酶活性的影响 酶浓度[E] 反应速度V 0 4
温度对酶活性的影响7从0℃C回到40℃C，可以恢复酶活性而从100℃到40℃，不能恢复酶活√低温时酶反应速度缓慢。当温性。度逐渐升高时，与一般化学催化剂一样，酶促反应速度随温度升高而加快。√低温时酶活性虽然很低，但酶很稳定，不容易发生变性。温度回升后，酶可以恢复活性。0反应温度T√达到某一温度时，酶促反应速度最大，酶活性最高，此温度称为酶的最适温度（optimumtemperature）√高于此温度，温度升高加速酶蛋白的变性，酶促反应速度随温度上升而减慢。S
0 反应温度T 反应速度V ✓低温时酶反应速度缓慢。当温 度逐渐升高时，与一般化学催 化剂一样，酶促反应速度随温 度升高而加快。 ✓低温时酶活性虽然很低，但酶 很稳定，不容易发生变性。温 度回升后，酶可以恢复活性。 温度对酶活性的影响 ✓达到某一温度时，酶促反应速度最大，酶活性最高，此温 度称为酶的最适温度（optimum temperature） ✓高于此温度，温度升高加速酶蛋白的变性，酶促反应速度 随温度上升而减慢。 ✓ 从0℃回到40℃，可以恢复酶活性， 而从100℃到40℃，不能恢复酶活 性。 5