第三节肽 肽( peptide)和肽键( peptide bend的概念 二、肽的重要性质 酸碱性质、重要化学反应类似于氨基酸性质 、天然存在的活性肽 生理活性肽的功能类别:激素、抗菌素、辅助因子 实例:谷胱甘肽( glutathione) 短杆菌肽 促甲状腺素释放因子(TRH α-天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯(甜味剂)
第三节 肽 一 、肽(peptide)和肽键(peptide bend)的概念 二、肽的重要性质 酸碱性质、重要化学反应类似于氨基酸性质 三、天然存在的活性肽 生理活性肽的功能类别：激素、抗菌素、辅助因子 实例：谷胱甘肽(glutathione) 短杆菌肽 促甲状腺素释放因子（TRH） -天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯（甜味剂）
肽和肽键的形成 H : O H H:O HO H:O H H3N+C+C-N计C十C一NC+ CN+C+一NC十C …NC-COO R :R H R H R4 H R H R 肽单位 肽键 肽平面 N一末端H2NOHt: C: CH2-CN! CHCOOH C一末端 H H: CH2 丙氨酰甘氨酰天冬氨酸
肽和肽键的形成 肽单位 肽键 肽平面
Peptide group R H 24 C N H H R
肽单位
重要的天然活性肽:谷胱甘肽 SH COOH CH H H2N CH-CH2 CH2-CNCH-CNCH2--COOH H y-谷氨酰 半胱氮酰 甘氨酸 谷胱甘肽(GsH) 2GSH FGS- SG 还原型 氧化型 谷胱甘肽在体内参与氧化还原过程,作为某些氧化还 原酶的辅因子,或保护巯基酶,或防止过氧化物积累
谷胱甘肽在体内参与氧化还原过程，作为某些氧化还 原酶的辅因子，或保护巯基酶，或防止过氧化物积累。 重要的天然活性肽：谷胱甘肽
两种重要的天然活性肽 短杆菌肽S 促甲状腺素释放因子 (TRD) H L-Leu D-Phe L-Pro L-val C-N--CH--C L-Orn L-Orn NH CH C-O -Vl·L-ProD-PheL-leu HN NH
促甲状腺素释放因子 （TRH） 两种重要的天然活性肽 短杆菌肽S