不带电荷极性R基团氨基酸 字单字中文 分类 氨基酸名称 符号符号简称 R基化学结构 等电点 甘氨酸 (glycine) Gly 甘H-(CHNH2COOH) 丝氨酸 Se 丝 HO一CH2 5.68 (serine) 苏氨酸 CH Thr 苏 6.53 (threonine) OH 半胱氨酸 ys C 5.02 (cysteine) 半胱HS-CH2 基酪氨酸 HO CH?- 5.66 (tyrosine) 天冬酰胺 AsnN天酰H2N-C-cH 5.41 (asparagine) 谷氨酰胺 n Q谷酰 5.65 (glutamine) H2N一C-CH2-CH2
不带电荷极性R基团氨基酸 （CHNH2 -COOH）
带电荷R基团氨基酸 HC-C-CH3 组氨酸 HisH|组 HN 7.59 (histidine) 正电荷极性氨基酸 H 顿氨酸 L (lysine) K N,N-CH2-CH2-CH2-CH2-974 精氨酸 H2N-C-NH-CH2-CH2-CH (arginine) ArgR 精 10.76 NHy 带极天冬氨酸 天冬“o0c-CH2 297 负性( aspartic acid) 氨 荷酸谷氨酸 Glu E 谷 OOC-CH2-CH2一 3.22 (glutamic acid)
带电荷R基团氨基酸
氨基酸的重要化学反应 与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定 ●与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应( sanger反应):用于 蛋白质N-端测定 与苯异硫氰酯(PITC)的反应( Edman反应),用于蛋 白质N-端测定,蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的重要化学反应 • 与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定. •与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应）:用于 蛋白质N-端测定. •与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应）， 用于蛋 白质N-端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的两性解离性质及等电点(pI) R R +OH +OH CHENOt CH-NH3 +H+ COO +H CH-NH COOH COO (pK1) (pK2) pH< pI H= p p pH>pI 净电荷为正 净电荷=0 净电荷为负 当氨基酸溶液在某一定pH值时,使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等,成为两性离子,在电场中既不向阳极也不向阴极移动,此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点
氨基酸的两性解离性质及等电点（pI） pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH+ + H+ + OH+ (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点
氨基酸等电点的计 氨基一羧基AA pK +pK 的等电点计算: 一氨基二羧基AA 的等电点计算: D pK+pK 2 二氨基一羧基AA 的等电点计算: 众DK2+ 可见,氨基酸的pl值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK值之和的二分之一
氨基酸等电点的计算 可见，氨基酸的pI值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK′值之和的二分之一。 pI= 2 pK´ 1+pK´ 2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 2+pK´ R 二氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 1+pK´ R 一氨基二羧基AA 的等电点计算：