二、植物遗存处理和鉴定方法获得植物大遗存后，就要对其进行研究。植物大遗存研究，包括对浮选中获得的轻浮部分进行植物种属鉴定、数量统计、结果解释和最终完成研究报告儿个部分。植物种属鉴定，是植物考古研究中的关键，只有鉴定结果可靠，以后的研究才具有科学性，所以，本书中第三章专门介绍常见植物种子和果实的鉴定方法和考古遗址植物遗存的鉴定特征，这里则介绍鉴定前对植物遗存样品的挑选和大致的鉴定程序。需要说明的是，植物大遗存，除了包括种子和果实以外，还包括木炭、植物印痕、附着在金属文物上的植物遗等，限手篇幅，本书中不涉及木炭的种属鉴定和研究方法，对这个内容有兴趣的学者，可以参考相关的文献；至手后两种植物大遗存，我们在实际工作中遇到的机会比较少，本书中也没有进行介绍，目前只能参考英文和德文植物考古方面的文献。前面收集到的植物大遗存样品中，通常混有一些比重或者大小相近的现代有机物质，如种子、草根或者其他物质，同时，即使是古代植物遗存，也是种类、大小差别很大。为了准确的鉴定，我们需要首先对这些样品进行挑选，包括挑选炭化的样品、浸水样品和脱水样品。（一）浮选样品的挑选从原理上讲，手选工作的目的很简单，就是将浮选到的样品中现代的有机物质与炭化的植物遗存分开；同时把炭化物质按照不同的大小和类型分开。为了保证后面的鉴定工作顺利进行和所得结果具有可比性，挑选工作要遵循一定的程序。1.整理与样品有关的记录从野外采集浮选土样到获得炭化植物遗存，经历了一系列的过程，每个阶段都有相应的记录，其中主要是文字记录，在进行挑选之前要把这些记录整理清楚，并将样品按照一定的顺序排放好，这样挑选的时候就比较容易。整理记录一般有如下过程：首先，如果考古学家送样品的时候提供了一个样品清单，在接收这些样品时一定要详细核对清单，若发现存在问题，就要与考古学家及时核对并解决问题，无法解决的问题要进行记录和说明。如果考古学家送样品的时候没有提供详细的清单，实验室工作人员就要根据样品的实际情况整理出一个样品清单。其次，将样品全面、正确的信息转移到实验室的表格上。实验室表格除了包括样品清单上的信息如采样地点、单位、时间等外，重要的是鉴定结果，不同的实验室表格的形式可能存在区别，但要保证能够将尽量多的信息都包括在表格中（表一）。6
6 二、植物遗存处理和鉴定方法 获得植物大遗存后，就要对其进行研究。植物大遗存研究，包括对浮选中获得的轻浮部 分进行植物种属鉴定、数量统计、结果解释和最终完成研究报告几个部分。植物种属鉴定， 是植物考古研究中的关键，只有鉴定结果可靠，以后的研究才具有科学性，所以，本书中第 三章专门介绍常见植物种子和果实的鉴定方法和考古遗址植物遗存的鉴定特征，这里则介绍 鉴定前对植物遗存样品的挑选和大致的鉴定程序。 需要说明的是，植物大遗存，除了包括种子和果实以外，还包括木炭、植物印痕、附着 在金属文物上的植物遗骸等，限于篇幅，本书中不涉及木炭的种属鉴定和研究方法，对这个 内容有兴趣的学者，可以参考相关的文献；至于后两种植物大遗存，我们在实际工作中遇到 的机会比较少，本书中也没有进行介绍，目前只能参考英文和德文植物考古方面的文献。 前面收集到的植物大遗存样品中，通常混有一些比重或者大小相近的现代有机物质，如 种子、草根或者其他物质，同时，即使是古代植物遗存，也是种类、大小差别很大。为了准 确的鉴定，我们需要首先对这些样品进行挑选，包括挑选炭化的样品、浸水样品和脱水样品。 （一）浮选样品的挑选 从原理上讲，手选工作的目的很简单，就是将浮选到的样品中现代的有机物质与炭化的 植物遗存分开；同时把炭化物质按照不同的大小和类型分开。为了保证后面的鉴定工作顺利 进行和所得结果具有可比性，挑选工作要遵循一定的程序。 1. 整理与样品有关的记录 从野外采集浮选土样到获得炭化植物遗存，经历了一系列的过程，每个阶段都有相应的 记录，其中主要是文字记录，在进行挑选之前要把这些记录整理清楚，并将样品按照一定的 顺序排放好，这样挑选的时候就比较容易。 整理记录一般有如下过程：首先，如果考古学家送样品的时候提供了一个样品清单，在 接收这些样品时一定要详细核对清单，若发现存在问题，就要与考古学家及时核对并解决问 题，无法解决的问题要进行记录和说明。如果考古学家送样品的时候没有提供详细的清单， 实验室工作人员就要根据样品的实际情况整理出一个样品清单。其次，将样品全面、正确的 信息转移到实验室的表格上。实验室表格除了包括样品清单上的信息如采样地点、单位、时 间等外，重要的是鉴定结果，不同的实验室表格的形式可能存在区别，但要保证能够将尽量 多的信息都包括在表格中（表一）
表一实验室挑选和鉴定植物遗存样品的表格遗址名称采集日期备注：Site NameCollected Date分析日期分析人 DateAnalyst临时号浮选号Sample No.#Floatation no.容积探方号开口层位UnitLevelVolume时代遗迹号Feature no.Culture/Period毛重炭屑重(>1mm)Total(g)Charcoal(g)种子总重Seeds(g)炭化种子记录（CARBONIZEDSEEDS)裁培作物(CULTIGENS)杂草类（WEEDS）大粒谷类（LARGECEREALS）早熟禾亚科(Pooideae)大麦(Hordeum)泰亚科(Panicoideae)小麦(Triticum)豆科(Leguminosae)水稻(Oryza)野大豆(G.soja)?谷类(?cereal)藜科(Chenopod.)科(Polygo.)粟类(MILLETS)..黍（Panicum)莎草科(Cyperaceae)栗(Setaria)葫芦科(Cucurbitaceae)小栗(smallfoxtail)科(Amaranthacae)十字花科(Brassicaceae)?栗类(?millet)栽培稗属(Echinochloa)菊科(Asteraceae)其它(OTHER)·大戟科(Euphorbiaceae)豇豆属(Vigna)唇形科(Labiatae)大豆(Glycine)马齿苋属(Portulaca)其它(OTHERS)大麻(Cannabis)香瓜属(Cucumis)块茎(Tuber)紫苏属(Perilla)不可鉴定(Unidentifiable)芸苔属(Brassica)未知 1(Unknown 1)蕉草属(Humulus)未知2(Unknown2)果类（FRUITS）李属(Prunus)茄科(Solanaceae)葡萄属(Vitis)酸浆属(Physalis)果壳(shell)果肉(nutmeat）
7 表一 实验室挑选和鉴定植物遗存样品的表格 备注： 遗址名称_采集日期_ Site Name_ Collected Date_ 分析日期_ 分析人_ Date _ Analyst_ 临时号_ 浮选号_ Sample No.#_ Floatation no._ 容积_ 探方号_开口层位_ Volume_ Unit_ Level_ 遗迹号_ 时代_ Feature no. _ Culture/Period _ _ 毛重 炭屑重(＞1mm) Total(g) Charcoal(g) 种子总重 Seeds(g) 炭 化 种 子 记 录 (CARBONIZED SEEDS) 栽培作物(CULTIGENS) 杂草类（WEEDS） 大粒谷类（LARGE CEREALS）. 早熟禾亚科(Pooideae) 大麦(Hordeum) _ _ 黍亚科(Panicoideae) 小麦(Triticum) _ _ 豆科(Leguminosae) 水稻(Oryza）_ _ 野大豆(G. soja) ?谷类(?cereal) _ _ 藜科(Chenopod.) 粟类(MILLETS). 蓼科(Polygo.) 黍（Panicum）_ _ 莎草科(Cyperaceae) 粟 (Setaria) _ _ 葫芦科(Cucurbitaceae) 小粟 (small foxtail) _ _ 苋科(Amaranthacae) ?粟类(?millet) _ _ 十字花科(Brassicaceae) 栽培稗属(Echinochloa) 菊科(Asteraceae) 其它(OTHER). 大戟科(Euphorbiaceae) 豇豆属(Vigna) _ _ 唇形科(Labiatae) 大豆(Glycine) _ _ 马齿苋属(Portulaca) 大麻(Cannabis) _ _ 其它(OTHERS) 香瓜属(Cucumis) _ _ 块茎(Tuber) 紫苏属(Perilla) _ _ 不可鉴定(Unidentifiable) 芸苔属(Brassica) _ _ 未知 1(Unknown 1) 葎草属(Humulus) _ _ 未知 2(Unknown 2) 果类（FRUITS） 李属(Prunus) _ _ 茄科(Solanaceae) _ _ 葡萄属(Vitis) _ _ 酸浆属(Physalis) 果壳(shell) 果肉(nut meat) 备注：