酶催化的通式：中间产物学说 E+ ，+ES E+P E S E P enzyme) (substrate) (enzyme) (product) 中间产物学说
酶催化的通式: 中间产物学说 + + E + S ES E + P E (enzyme) S (substrate) P （product） 中间产物学说 E (enzyme)
二、酶促反应的机制 (一)决定酶作用高效率的机制 邻近效应与定向排列 。 表面效应 ·多元催化 ·共价催化学说 ·张力学说
二、酶促反应的机制 （一）决定酶作用高效率的机制 • 邻近效应与定向排列 • 表面效应 • 多元催化 • 张力学说 • 共价催化学说
(二)决定酶作用特异性的机制 —诱导契合学说 Substrate ES complex Enzyme E+S ES E+ P
（二）决定酶作用特异性的机制——诱导契合学说 E + S ES E + P
三、酶原与酶原激活 缬天天天天赖异缬甘 一组 离子键 或氢键 胰蛋白酶原 肠激酶 六肽 缬天天天天赖 异 丝 Q00000 S-S 胰蛋白酶
三、酶原与酶原激活 • 酶原：无活性的酶的前体 • 酶原激活本质：形成活性中心的过程 • 常见酶原：消化道的蛋白酶以及血液中的凝血酶和纤 维蛋白溶解酶 • 意义：避免细胞的自身消化及血管内凝血， 保证酶在特定的部位和环境中发挥作用 丝 组 缬天天天天赖异缬甘 缬 异 组 丝 缬天天天天赖 S-S S S S S S - S 离子键 或氢键 六肽 肠激酶 胰 蛋 白 酶 原 胰 蛋 白 酶
各种蛋白酶的激活 酶原 激活条件 活性酶 除去的小分 子 胃蛋白酶原 H或胃蛋白酶 胃蛋白酶 6个多肽碎片 胰蛋白酶原 肠激酶或胰蛋白酶 胰蛋白酶 六肽 胰凝乳蛋白酶原 胰蛋白酶或胰凝乳 胰凝乳蛋白酶 蛋白酶 2个二肽 羧基肽酶原A 胰蛋白酶 羧基肽酶A 几种碎片 弹性蛋白酶原 胰蛋白酶 弹性蛋白酶 几种碎片
弹性蛋白酶原 胰蛋白酶 弹性蛋白酶 几种碎片 羧基肽酶原A 胰蛋白酶 羧基肽酶A 几种碎片 胰凝乳蛋白酶 2个二肽 胰蛋白酶或胰凝乳 蛋白酶 胰凝乳蛋白酶原 胰蛋白酶原 肠激酶或胰蛋白酶 胰蛋白酶 六肽 胃蛋白酶原 H+或胃蛋白酶 胃蛋白酶 6个多肽碎片 除去的小分 子 酶原 激活条件 活性酶 各种蛋白酶的激活