四、工农业产品上的生物 生物劣化种类多常纳入霉腐微生物学 (biodeteriorative microbiology) 霉变( mouldiness:由霉菌在产品生长引起劣化 腐朽( decay):好氧下微生物酶解木质素纤维素所致劣化 腐烂(腐败,rot:由细菌或酵母所物质软化发臭性劣化 腐蚀( corrosion):由硫酸盐还原菌,铁细菌或硫细菌 所致金属材料的侵蚀等劣化现象 18
四、工农业产品上的微生物 生物劣化种类多 常纳入霉腐微生物学 (biodeteriorative microbiology) 霉变(mouldness): 由霉菌在产品生长引起劣化 腐朽(decay): 好氧下微生物酶解木质素纤维素所致劣化 腐烂(腐败,rot): 由细菌或酵母所物质软化发臭性劣化 腐蚀(corrosion): 由 硫酸盐还原菌,铁细菌或硫细菌 所致金属材料的侵蚀等劣化现象 18
感微生物的危费方式 酶系:分解各产品中相应组分(纤维素酶分解 棉、麻、竹、木等材料;蛋白酶分解 革、毛、丝、裘等产品等等) 菌体:本身属电解质,对电汛与电器的电学性 能危害极大等 产物:菌体分泌的有机酸等代谢产物对光学仪 器损害重大等 毒素:其危害更大,常常致人于死地等 (如:黄曲霉毒素) 19
霉腐微生物的危害方式 酶系: 分解各产品中相应组分(纤维素酶分解 棉、麻、竹、木等材料; 蛋白酶分解 革、毛、丝、裘等产品等等) 菌体: 本身属电解质, 对电汛与电器的电学性 能危害极大等 产物: 菌体分泌的有机酸等代谢产物对光学仪 器损害重大等 毒素: 其危害更大, 常常致人于死地等 （如：黄曲霉毒素） 19
“曹灾”预防 菌灾所致的损失是极其巨大又很难估计 防治要点: 阻断微生物赖以生长繁殖的外环境条件; (温、湿、氧与养等) 采用理化方法抑杀使产品劣化的微生物; 杜绝产品加工、包装等过程微生物的污染, 无菌措施等
“菌灾”预防 菌灾所致的损失是极其巨大又很难估计 防治要点： 阻断微生物赖以生长繁殖的外环境条件； （温、湿、氧与养等） 采用理化方法抑杀使产品劣化的微生物； 杜绝产品加工、包装等过程微生物的污染， 无菌措施等。 20
表96工业防号剂簿送时的试验菌种及其特性 啵坏性能 472黑出曲零 在许多材料大广泛生长,抗铜盐 娜m(土曲) 侵蚀多种材料 钿欲s:3d(出芽短桠簿) 侵蚀涂潑与喷漆 侵蚀塑料及皮革 Penatcilae fracas(绳青露) 侵蚀织物及多种材料 P.m(精绿青每) 侵蚀翌料与纵物,抗钢盐 828(短树霉) 侵蚀橡胶 Tdmm(绿色木霉) 侵烛纤继织物与塑料
21
五、极端环境下的微生物 嗜热微生物( Thermophiles 细胞膜耐热性高,单分子层;GC含量高,核糖体耐热;酶耐热 Taq dna聚合酶(水生栖热菌( Thermus aquaticus)中分离) Pfu dna聚合酶(火球菌( Pyrococcus Furiosus)中分离) Octopus Poo/-yellowstone Blck smokers DOH MO Warm von -eaC Covert(350
五、极端环境下的微生物 嗜热微生物 （Thermophiles) 细胞膜耐热性高，单分子层；G+C含量高，核糖体耐热；酶耐热 - Taq DNA聚合酶（水生栖热菌（Thermus aquaticus）中分离） - Pfu DNA聚合酶（火球菌（Pyrococcus Furiosus）中分离） 22