代谢控制发酵 Chapter 3 微生物的代谢调节机制
代谢控制发酵 Chapter 3 微生物的代谢调节机制
第一节 微生物细胞中代谢调节的 部位与举措
第一节 微生物细胞中代谢调节的 部位与举措
图 2—1 原核微生物细胞的代谢调节部位（模式图） 1-可溶性营养物质或代谢产物的跨膜传送 2-代谢途径的酶催化作用 3-酶和载体蛋白的合成 一、原核微生物细胞的代谢调节部位
图 2—1 原核微生物细胞的代谢调节部位（模式图） 1-可溶性营养物质或代谢产物的跨膜传送 2-代谢途径的酶催化作用 3-酶和载体蛋白的合成 一、原核微生物细胞的代谢调节部位
（一）与细胞质膜密切相关的调节 1. 膜的脂质（磷脂及其它脂类）的分子结构，以 及环境条件（如离子强度、温度、pH等）对膜 脂质理化性质的影响。 2. 膜蛋白（如酶、载体蛋白、电子传递链的成员 及其它蛋白质）的绝对数量及其活性的调节。 3. 跨膜的电化学梯度以及ATP、ADP、AMP体系 及无机（P）浓度对溶质输送的调节。 4. 细胞壁结构（特别是骨架结构）的部分破坏或 变形，间接影响到膜对溶质的通透性
（一）与细胞质膜密切相关的调节 1. 膜的脂质（磷脂及其它脂类）的分子结构，以 及环境条件（如离子强度、温度、pH等）对膜 脂质理化性质的影响。 2. 膜蛋白（如酶、载体蛋白、电子传递链的成员 及其它蛋白质）的绝对数量及其活性的调节。 3. 跨膜的电化学梯度以及ATP、ADP、AMP体系 及无机（P）浓度对溶质输送的调节。 4. 细胞壁结构（特别是骨架结构）的部分破坏或 变形，间接影响到膜对溶质的通透性
（二）细胞空间内存在的酶分子的数量及 它们活性的调节 1. 微生物可改变生物合成代谢途径中的酶量，特 别是关键酶合成或降解的相对速率，进而调节代 谢流向。 2. 可改变酶的活性，特别是关键酶的活性（力） 来调节代谢速度。 3. 酶和底物的相对位置 限制酶与基质的有形接触（代谢途径的区域化）
（二）细胞空间内存在的酶分子的数量及 它们活性的调节 1. 微生物可改变生物合成代谢途径中的酶量，特 别是关键酶合成或降解的相对速率，进而调节代 谢流向。 2. 可改变酶的活性，特别是关键酶的活性（力） 来调节代谢速度。 3. 酶和底物的相对位置 限制酶与基质的有形接触（代谢途径的区域化）