业） 廣束2堂大曾 课程教案 学院、部轻工化工学院 系、所品科学与生物工程系 授课教师 谭竹钧 课程名称 生物化学■ 课程学时 56 实验学时实验独立 教材名称 《生物化学教程》 2017年6月28日
1 课 程 教 案 学院、部 轻工化工学院 系、所 品科学与生物工程系 授课教师 谭竹钧 课程名称 生物化学 课程学时 56 实验学时 实验独立 教材名称 《生物化学教程》 2017 年 6 月 28 日
《生物化学Biochemistry》课程教案 课程编号： 学时数：56学分数：3.5 授课专业：生物工程，制药工程， 教学方法与手段：采用多媒体结合板书的教学方法 课程主要教学内容简介 生物化学是生物工程、制药工程，环境生物工程专业的重要专业基础课。通 过本课程的学习使生物工程专业、环境生物工程专业、制药工程专业学生认识和 掌握生物化学的基本原理，要使学生系统地学握蛋白质、核酸、酶、维生素、和 辅酶的结构、性质和生物学功能：糖、脂类、蛋白质和核酸在体内的代谢过程： 生物氧化和体内产生20、CO2、ATP的过程：遗传信息的储存、传递和调控。为 其他专业课程如分子生物学、基因工程、细胞工程的学习打好基础。 课程教学的基本要求 本课程属专业基础理论课程，在讲述的过程中教师应注重基本理论和概念的 解析，例举适合的、理论联系实际的范例，深入浅出。在教学中要求同学重点掌 握本课程理论基本概念、基本方法和基本规律，要着重培养学生分析的能力，在 课程内容方面既要保持理论的系统性又要注意联系实际，并且重视方法学的培养。 本课程是学院各个专业的基础课程，理论性和应用性较强。在教学方法上，主要 以课堂讲授为主，辅以课后自学，课堂讨论等教学形式。 (一)课堂讲授 本课程属专业基础理论课程，在讲述的过程中教师应注重基本理论和概念的 解析，例举适合的、理论联系实际的范例，深入浅出。在教学中要求同学重点掌 握本课程理论基本概念、基本方法和基本规律，要着重培养学生分析的能力，在 课程内容方面既要保持理论的系统性又要注意联系实际，并且重视方法学的培养。 (二)课后自学 为了培养学生整理归纳，综合分析和处理问题的能力，每章都安排一部分思 考问题，不作详细讲解，课后学生自学。 (三)课堂讨论 对某些问题可以在课堂上讨论，开拓思路。 (四)习题课（不设习题课，设思考题） (五)课外作业
2 《生物化学 Biochemistry》课程教案 课程编号： 学时数：56 学分数：3.5 授课专业：生物工程，制药工程， 教学方法与手段:采用多媒体结合板书的教学方法 课程主要教学内容简介： 生物化学是生物工程、制药工程，环境生物工程专业的重要专业基础课。通 过本课程的学习使生物工程专业、环境生物工程专业、制药工程专业学生认识和 掌握生物化学的基本原理，要使学生系统地掌握蛋白质、核酸、酶、维生素、和 辅酶的结构、性质和生物学功能；糖、脂类、蛋白质和核酸在体内的代谢过程； 生物氧化和体内产生 H2O、CO2、ATP 的过程；遗传信息的储存、传递和调控。为 其他专业课程如分子生物学、基因工程、细胞工程的学习打好基础。 课程教学的基本要求 本课程属专业基础理论课程，在讲述的过程中教师应注重基本理论和概念的 解析，例举适合的、理论联系实际的范例，深入浅出。在教学中要求同学重点掌 握本课程理论基本概念、基本方法和基本规律，要着重培养学生分析的能力，在 课程内容方面既要保持理论的系统性又要注意联系实际，并且重视方法学的培养。 本课程是学院各个专业的基础课程，理论性和应用性较强。在教学方法上，主要 以课堂讲授为主，辅以课后自学，课堂讨论等教学形式。 (一)课堂讲授 本课程属专业基础理论课程，在讲述的过程中教师应注重基本理论和概念的 解析，例举适合的、理论联系实际的范例，深入浅出。在教学中要求同学重点掌 握本课程理论基本概念、基本方法和基本规律，要着重培养学生分析的能力，在 课程内容方面既要保持理论的系统性又要注意联系实际，并且重视方法学的培养。 （二）课后自学 为了培养学生整理归纳，综合分析和处理问题的能力，每章都安排一部分思 考问题，不作详细讲解，课后学生自学。 （三）课堂讨论 对某些问题可以在课堂上讨论，开拓思路。 （四）习题课（不设习题课，设思考题） （五）课外作业
课外作业的内容选择基于对基本理论的理解的部分习题。 (六)平时测验 为及时掌握和理解教学情况，教师可适当安排平时课堂提问。 (七)实验，在实验教学大纲中安排 (八)考试，闭卷考试方式，不设期中考试。 四、本课程与其它课程的联系与分工 先修课程：普通生物学，无机及分析化学，物理化学、有机化学。 后续课程：分子生物学，基因工程。 本课程总学时为56学时 各章节的课时分配： 绪论 …2学时 第一章糖类的化学 …2学时 第二章脂类和生物膜化学…4学时 第三章蛋白质化学…6学时 第四章核酸化学…4学时 第五章酶化学 4学时 第六章生理活性物质…2学时 第七章生物能学与生物氧化 4学时 第八章糖代谢…4学时 第九章脂类代谢… …4学时 第十章蛋白质及氨基酸代谢 … …4学时 第十一章核苷酸的降解与合成…，2学时 第十二章DA的生物合成 …4学时 第十三章RNA的生物合成….4学时 第十四章蛋白质的生物合成…4学时 第十五章代谢调控… 2学时
3 课外作业的内容选择基于对基本理论的理解的部分习题。 （六）平时测验 为及时掌握和理解教学情况，教师可适当安排平时课堂提问。 （七）实验，在实验教学大纲中安排 （八）考试，闭卷考试方式，不设期中考试。 四、本课程与其它课程的联系与分工 先修课程：普通生物学，无机及分析化学，物理化学、有机化学。 后续课程：分子生物学，基因工程。 本课程总学时为 56 学时， 各章节的课时分配： 绪 论 ………………………………………………………… 2 学时 第一章 糖类的化学 ……………………………………… 2 学时 第二章 脂类和生物膜化学………………………………… 4 学时 第三章 蛋白质化学 ……………………………………… 6 学时 第四章 核酸化学 …………………………………………… 4 学时 第五章 酶化学 …………………………………………… 4 学时 第六章 生理活性物质 ……………………………………… 2 学时 第七章 生物能学与生物氧化 …………………………… 4 学时 第八章 糖代谢 …………………………………………… 4 学时 第九章 脂类代谢 …………………………………………… 4 学时 第十章 蛋白质及氨基酸代谢 ……………………………… 4 学时 第十一章 核苷酸的降解与合成 ………………………. 2 学时 第十二章 DNA 的生物合成 …………………………… 4 学时 第十三章 RNA 的生物合成 …………………………….. 4 学时 第十四章 蛋白质的生物合成 ………………………… 4 学时 第十五章 代谢调控…………………………………… 2 学时
《生物化学》课程教案 授课类型：讲授授课时间2节 授课题目（教学章节或主题）：第一讲：绪论(2学时) 教学内容 1、宇宙与人影视：宇宙、恒星、太阳系、地球的起源：生命的起源与演化， 2、生物化学的概念和研究的内容： 3、生物化学的发展简史及现状： 4、生物化学与其它学科的关系： 5、各个典型代表人物在科学发展中的作用。 6、生物化学的应用。 7、例举生物化学发展几个时期的应用。 重点掌握内容： 生物化学的发展简史和现状：生物化学与各学科的关系及其在因民经济中的 意义。 本章教学要点： 要求学生了解生物化学的主要内容、研究方法：生物化学的发展简史和现状 生物化学与各学科的关系及其在国民经济中的意义。 思考题： 1、生物化学的基本概念： 2、生物化学研究的主要内容是什么？ 3、学习生物化学的意义是什么？ 4、生物化学在理论是实践中的应用有那些？ 参考文献： [1]王镜岩、朱圣庚等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上册） [2]张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 [3]B.D.Hames,N.M Hooper (Biochemistry(Second Edition)2003
4 《生物化学》课程教案 授课类型：讲授 授课时间 2 节 授课题目（教学章节或主题）：第一讲：绪论（2 学时） 教学内容： 1、 宇宙与人影视：宇宙、恒星、 太阳系、地球的起源；生命的起源与演化。 2、生物化学的概念和研究的内容； 3、生物化学的发展简史及现状； 4、生物化学与其它学科的关系； 5、各个典型代表人物在科学发展中的作用。 6、生物化学的应用。 7、例举生物化学发展几个时期的应用。 重点掌握内容： 生物化学的发展简史和现状；生物化学与各学科的关系及其在国民经济中的 意义。 本章教学要点： 要求学生了解生物化学的主要内容、研究方法；生物化学的发展简史和现状； 生物化学与各学科的关系及其在国民经济中的意义。 思考题: 1、生物化学的基本概念； 2、生物化学研究的主要内容是什么？ 3、学习生物化学的意义是什么？ 4、生物化学在理论是实践中的应用有那些？ 参考文献： ［1］王镜岩、朱圣庚等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上册） ［2］张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 ［3］B.D.Hames ，N.M.Hooper 《Biochemistry》（Second Edition）2003
《生物化学》课程教案 授课类型：讲授授课时间2节 第二讲：第一章糖类的化学（2学时) 教学内容： 第一节糖类组成与分类。 第二节单糖的结构和性质 第三节单糖的衍生物 第四节寡糖的结构与性质 第五节多糖的结构与性质 第六节糖类物质的生物学功能 教学目的和要求以及重点掌握内容： 掌握糖类的元素构成、糖类的命名；单糖、寡糖、多糖的结构、物理和化学 性质、构象等概念，糖类的功能。明确糖类物质在生命活动中的作用以及应用在 发酵工业中的地位和作用。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在单糖的结构和化学性质，醛、酮糖参加的反应，单糖的结 构，讲清楚直链和环形结构：注意区别寡糖和多糖的特点。多糖中同质多糖和异 质多糖概念。 参考文献： [1门王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册) [2]张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 [3]黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 [4]金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社2004 [5]B.D.Hames,N.M.Hooper <Biochemistry(Second Edition)2003 思考题： Page42:1、2、10、11
5 《生物化学》课程教案 授课类型：讲授 授课时间 2 节 第二讲：第一章 糖类的化学 （2 学时） 教学内容： 第一节 糖类组成与分类。 第二节 单糖的结构和性质 第三节 单糖的衍生物 第四节 寡糖的结构与性质 第五节 多糖的结构与性质 第六节 糖类物质的生物学功能 教学目的和要求以及重点掌握内容： 掌握糖类的元素构成、糖类的命名；单糖、寡糖、多糖的结构、物理和化学 性质、构象等概念，糖类的功能。明确糖类物质在生命活动中的作用以及应用在 发酵工业中的地位和作用。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在单糖的结构和化学性质，醛、酮糖参加的反应，单糖的结 构，讲清楚直链和环形结构；注意区别寡糖和多糖的特点。多糖中同质多糖和异 质多糖概念。 参考文献： ［1］王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册） ［2］张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 ［3］黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 ［4］金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社 2004 ［5］B.D.Hames ，N.M.Hooper 《Biochemistry》（Second Edition）2003 思考题: Page42:1、2、10、11