第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院（三）半纤维素的分解半纤维素也是植物细胞壁的重要组成成分，在植物体内的含量很高，仅次于纤维素，半纤维素是由戊糖（主要是木糖和阿拉伯糖）和已糖（主要是半乳糖和甘露糖）缩合而成的聚合物，有些种类植物在组成半纤维素的亚基中，还有糖醛酸（主要是半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸）。半纤维素比纤维素容易分解，能够分解它的微生物种类也比较多，例如细菌中的噬纤维菌，梭菌中的某些种类，真菌中的曲霉、青霉、木霉等的某些种类半纤维素在相应酶的作用下，分解为相应的单糖
（三）半纤维素的分解 半纤维素也是植物细胞壁的重要组成成分，在植 物体内的含量很高，仅次于纤维素，半纤维素是由戊 糖（主要是木糖和阿拉伯糖）和己糖（主要是半乳糖 和甘露糖）缩合而成的聚合物，有些种类植物在组成 半纤维素的亚基中，还有糖醛酸（主要是半乳糖醛酸 和葡萄糖醛酸）。 半纤维素比纤维素容易分解，能够分解它的微生 物种类也比较多，例如细菌中的噬纤维菌，梭菌中的 某些种类，真菌中的曲霉、青霉、木霉等的某些种类。 半纤维素在相应酶的作用下，分解为相应的单糖
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院含氮有机物的分解在被微生物分解利用的含氮有机物中，较为重要的有蛋白质、壳多糖和尿素。这些有机物经过分解都产生氨。凡含氮有机物通过微生物分解产生氨的作用称为氨化作用（ammonification)氨化作用在提供植物营养上有重要作用
二、含氮有机物的分解 在被微生物分解利用的含氮有机物中，较为 重要的有蛋白质、壳多糖和尿素。这些有机物经 过分解都产生氨。凡含氮有机物通过微生物分解 产生氨的作用称为氨化作用（ammonification）。 氨化作用在提供植物营养上有重要作用
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院蛋白质的分解蛋白质是由许多氨基酸通过肽键连接起来的大分子化合物，许多微生物可以通过胞外蛋短肽在肽白水解酶催化，将它们分解成短肽，酶的作用下进一步被分解成氨基酸
蛋白质的分解 蛋白质是由许多氨基酸通过肽键连接起来 的大分子化合物，许多微生物可以通过胞外蛋 白水解酶催化，将它们分解成短肽，短肽在肽 酶的作用下进一步被分解成氨基酸
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院蛋白酶对其作用基质有一定的专一性，不同蛋白质被不同的蛋白酶所分解。枯草杆菌能合成明胶酶与酪蛋白酶，因而它们能水解明胶与酪蛋白，大肠杆菌不产生这两种酶，故不能水解这两种蛋白质。肽酶是一类作用于肽的酶，它使肽转变成氨基酸
蛋白酶对其作用基质有一定的专一性，不同 蛋白质被不同的蛋白酶所分解。枯草杆菌能合成 明胶酶与酪蛋白酶，因而它们能水解明胶与酪蛋 白，大肠杆菌不产生这两种酶，故不能水解这两 种蛋白质。 肽酶是一类作用于肽的酶，它使肽转变成氨 基酸